Sivas Mantısı Hingel Tarifi

Sivas Mantısı Hingel Tarifi

Patatesli Mantı Tarifi

Sivasın Meşhur Hingel Mantısı Tarifi

Hingel Nasıl Yapılır Tarifi

Merhaba Sevgili Arkadaşlar

Sivas Mantısı Hingel hazırlamak için mutfağa girdim.Patatesli iç harcını peynirle buluşturmak, lezzetine lezzet katmak istedim.

@ekicipeynir ürünlerindem krem peynir ve tam yağlı beyaz peynirden bolca kullandım.

Patatesle birlikte uyumu bence mükemmel oldu.

Mantıları hem üçgen olarak hem klasik hingel şekli vererek hazırladım.Siz hangi şekli vermek  isterseniz onu tercih edebilirisniz.

Ben mantıları hazırlayıp derin dondurucuya kaldırdığım için son sunum fotografını ekleyemedim. Ama pişirdiğim zaman mutlaka eklemek isterim.

Sivas Mantısı Hingel Tarifi videosunu Youtube Kanalımda seyredebilirsiniz.

Siz de denemek isterseniz buyrun tarifi.

Sivasın Meşhur Hingel Mantısı Tarifi

Kaç Kişilik                 :6-8

Hazırlanma Süresi  :2 Saat

Pişirme Süresi         :10 Dakika

Malzemeler

3 Kase un

3 Su bardağı su

1 Yumurta

1 Çay kaşığı tuz

İç Malzemesi İçin

7 Tane orta boy haşlanmış patates

2 Yemek kaşığı Ekici krem peynir

250 gr Ekici Tam yağlı peynir

1 Çay kaşığı pulbiber

Çay kaşığının ucunda kimyon

1 Çay kaşığı tuz

Üzerine Dökmek İçin

Büyük bir kase yoğurt

4-5 Diş sarımsak

Tuz

Nane

Pulbiber

1 Çay kaşığı kırmızı biber

Zeytinyağı

Hazırlanması

Önce mantının içini hazırlayın.

Patatesleri haşlayın ve ezin.

Peynirleri ve baharatları ekleyin, karıştırın.

Sert kıvamda bir hamur yoğurup 20 ile 30 dakika arasında dinlendirin.

Hamurunuzu önce merdane, sonra oklava yardımı ile açın.

Çok ince olmasın, ama kalında olmasın.

Açtığınız hamuru bıçak yardımı ile kare kare kesin.

Fotoğraflarda gördüğünüz büyüklükte kesin.

Patatesli içten ortalarına koyun ve üçgen olarak kapatın.

Mantının bir kısmını üçgen şeklinde bir kısmını elimde gördüğünüz gibi şekil vererek hazırladım.

Önce merdane, sonra oklava ile hamuru açın.

Çok ince olmasın.

Klasik su bardağı ağzı ile yuvarlak daireler kesin.

Ortasına tatlı kaşığı ile patatesli , peynirli iç harcınızdan koyun.

Hamuru avucunuza alın.

Sağ ve sol uçlardan birleştirerek şekil verin.

Videosunu hazırladım, isterseniz Youtube Kanalımda seyredebilirsiniz.

Biz mantıyı fırınlanmış olarak sevdiğimiz için tepsiye dizip çok az kızarıncaya kadar fırında pişiriyorum.

Siz isterseniz direk haşlayabilirsiniz.

Fırında pişen mantıları kaynayan suya atıp haşlayın.

Sarımsaklı yoğurt hazırlayın.

Mantıları servis tabağınıza alın.

Üzerine 4-5 yemek kaşığı yoğurt dökün.

Küçük bir cezveye zeytinyağı koyun.

1 Çay kaşığı kırmızı toz biberi kokusu çıkana kadar yakın

Yoğurdun üzerine 1 yemek kaşığı kadar gezdirin.

Çay kaşığı ile biraz pulbiber, biraz nane serpin.

Sivas Mantımız, Hingel hazır.

Sizlere afiyet olsun.