Tepsi Mantısı Tarifi

Tepsi Mantısı Tarifi Nasıl Yapılır

Kayseri Tepsi Mantısı

Tepsi Mantısı Nasıl Yapılır

Merhaba Arkadaşlar

Mantı çeşitleri içinde favori tariflerimden biri de Tepsi Mantısıdır. Ben fırında pişirdikten sonra et suyu ile ıslatıyorum. Suyunu çekiyor biraz beklediği zaman. Üzerine sarımsaklı yoğurt, yakılmış kırmızı biber, nane, birazcık sumak, biraz pulbiber ile servis yapıyorum.

Videolu tarifini de hazırladım, seyretmek için buraya tıklayın.

Siz de denemek isterseniz buyrun tarifi.

Malzemeler

3 Kase Un

2.5 Su bardağı ılık su

1 Yumurta

2.5 Çay kaşığı tuz

İçi İçin

Bir kase kıyma (Yaklaşık 350 gr kadar)

2 Tane orta boy soğan

½ Çay kaşığı karabiber

1 Çay kaşığı kırmızı toz biber

½ Çay kaşığı pulbiber

1 Çay kaşığı tuz

Üzerine Dökmek İçin

Sarımsaklı yoğurt

Yakılmış kırmızı toz biber

Kuru nane

Pulbiber

Sumak

Hazırlanması

Önce et suyunuzu hazırlayın.

Mantı fırından çıktığı zaman üzerine et suyu dökülecek çünkü.

Arkasından hamurunuzu yoğurun, üzerini örtün yarım saat dinlensin.

Ben biraz fazla hazırladım.

Kalan hamuru buzdolabına kaldırıp, kahvaltıda merdane ile açıp, lavaş  yaptım.

İçini hazırlayın.

Derince bir kabın içine kıymanızı koyun.

Soğanları rendenin ince yeri ile rendeleyin veya benim gibi mutfak robotundan geçirin.

Baharatlarını ekleyin ve iyice karıştırın.

Hamurunuzu ele yapışmayan kıvamda ve serte yakın hazırlayın.

Yumuşak bir hamur hazırlarsanız içini doldururken bekliyor ve yumuşayabilir, zorluk çekersiniz.

Önce merdane, sonra oklava yardımı ile  açın.

Böreklik kadar ince bir hamur olmayacak.

Ama Kayseri mantısı kadar da ince olmasın.

İnce şerit çizgiler halinde kesin.

Tekrar kare şeklinde kesin.

Orta kısımlarına kıyma koyun ve kenarlarından kapatın.

Ortası açık olacak.

Yağlanmış tepsinize dizin.

Fırına verin pişsin.

170 Derece ısıtılmış fırında 20- 25 dakika kadar pişirin.

Pişme derecesini ve zamanını kendi fırınınıza göre ayarlayın.

Fırından çıkardığınızda hazırladığınız et suyundan dökün üzerine.

Suyunu çeksin. Suyu kalırsa ocağın üzerinde çevirerek  suyunu çektirin.

Ben et suyunu döktükten sonra kapalı olana fırının içine koydum. Yavaş yavaş suyunu çekti.

Ama biraz da kalsın suyu.

Üzerine sarımsaklı yoğurt ve  yakılmış kırmızı biber dökün.

Biraz nane, kırmızı pulbiber, serpin.

Afiyet olsun.