Kasımpatı Poğaça Nasıl Yapılır
Poğaça Tarifi
Çay Saati Tarifleri
Yeni bir poğaça tarifiyle birlikteyiz yine. İsmi de kendisi de çok şirin bir poğaça.
Bu poğaçayı ilk gördüğümde tepside ki görüntüsünü çok beğendim. Pinterestte yabancı bir sitenin paylaşımıydı. Hemen sitede ayrıntılarına bakmak istedim, üye olmadan giriş yapılamıyordu. Üye olmak istedim ama farklı bir alfabe ile yazıldığı için bir yerde hata verdi ve üye de olamadım. Ben kendim tarifini yazarım ve uygularım dedim .
Sevgili Beylem Banbul Vurgun’un öğretmen ataması Ağrıya çıktığı için veda yemeği hazırladım. Bu tarif için tam zamanı dedim. Yeni yaptığım tariflerin sevdiğim insanlar tarafında ilk yorumlarının yapılması her zaman çok sevdiğim bir şey. Ve hepimiz çok beğendik.
Daha çok poğaçaya benziyor tadı. Çay saatleri, kahvaltı sofraları ya da benim gibi akşam yemeği yanında ekmek yerine hazırlayabilirsiniz. Görüntüsü çok güzel, tadı sevdiğimiz açma börek, poğaça tadında.
İsmini koymak için acele etmeden, facebook sayfalarıma yapım aşaması ve fırından çıkmış hali ile görüntülerini koydum ve ismini birlikte koyalım dedim.
Bir çok öneri oldu. İlk başta ben midye mantı gibi düşündüm. Sonra midye börek gibi olabilir dedim. Ama Sevgili Sibel Yalçın( evatolyesi) yabancı sitelerde Kasımpatı Poğaça olarak geçiyor dedi ve kalbimi fethetti. Önce biraz uzak bir ihtimal gibi görünse de kasımpatı çiçeğine gerçekten de görünümü benziyor. Ve çocukluğumuzda bahçemizde annemin kasımpatı çiçeklerini hatırladım. Hepsi birbirinde güzeldi. Ve adını Kasımpatı Poğaça olarak koydum.
İşte isminin hikayesi bu Arkadaşlar. Şimdi Kasımpatı Poğaça hamurumuzun hazırlanmasına geçebiliriz. Siz de denemek isterseniz , Buyrun Tarifi,
Malzemeler
Hamuru İçin
6 Su bardağı un
1 Yumurta
½ Su bardağı sıvı yağ
1.5 Yemek kaşığı kuru maya
1.5 Su bardağı süt
1 Çay kaşığı tuz
1 Tatlı kaşığı şeker
2 Yemek kaşığı tereyağı yoksa sıvı yağda sürebilirsiniz.
İçi İçin
350-400 Gr kıyma
2 Tane soğan
1/3 Su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1 Çay kaşığı karabiber
Üzerine Sürmek İçin
½ Su bardağı sıvı yağ
¼ Su bardağı su
Hazırlanması
Önce hamurunuzu yoğurup mayalanmaya bırakın.
Kuru mayayı bir kaseye koyup, üzerine1 çay kaşığı şeker ve 1/2 çay bardağı ılık su koyup karıştırın. Siz diğer malzemeleri hazırlarken mayanız kabarmaya başlayacak.
Hamur yoğuracağımız kabun içine 5.5 Su bardağı unu boşaltıp ortasını açın.
1 yumurtayı kırın, süt,sıvı yağ, tuz, ½ su bardağı su,şeker ve mayayı ilave edin.
Hamurunuzu yoğurun.
Üzerini örtüp mayalanmasını bekleyin. Bir saate yakın bekletin.
Hamurunuz kabarmayı beklerken siz içini hazırlayın.
Soğanları çok ince doğrayın.
Karabiber, tuz koyun.
1/3 Su bardağı su ilave edip karıştırın.
Tepsiye yayın. Böylece alması çok kolay oluyor.
Buzdolabında beklesin siz hamurunuzu açarken
Hamurunuzu merdane yarımı ile yarım santimden biraz daha ince olarak açın.
Su bardağının ağzı ile yuvarlak daireler kesin.
Üzerine fırça ile eritilmiş tereyağı sürün.
Orta kısmına kıymalı harçtan koyun.
Elinizle kenarlarını kapatıp yağlanmış tepsiye iki ucu öne gelecek şekilde dizin.
Midye şeklini anımsatıyor. Resimlerde daha rahat görebilirsiniz.
Fırına vermeden önce tepsinizi 15 dakika kadar bekletin. Biraz daha kabarsın.
Üzerine fırça ile yağ sürerek, turbo fırının orta gözünde, 170 derecede 10 dakika ısıtılmış fırına verin.
Üzeri ve altı kızarıncaya kadar pişirin.
Kontrollü pişirmenizi öneririm.
Benim tepsimin üzeri daha çabuk kızardı. Altının biraz daha pişmesi gerekiyordu. Bir alt göze alıp, en üst gözede boş bir tepsi koydum. Çok iyi geldi. Altı da çok güzel pişti böylece.
30-35 dakika arasında pişirildi.
Fırından çıkarttığınız zaman üzeri sertleşmiş olabilir. Fırçayla tekrar sıvı yağ sürün.
Ve parmak uçlarınızla çok hafif su serpin ve üzerini sofra bezi ile iyice örtün.
Yumuşacık olduğunu göreceksiniz.
Afiyet olsun.
Bir yanıt bırakın