Kahvaltı İçin Açma Hazırladım
Merhaba Sevgili Arkadaşlar
Antalya’dan selamlar sevgiler.
Açma sever misiniz?
Bu gün sizlere puf puf kabaran bir açma hazırladım.
Kahvaltı için misafirlerim var, hem yiğenlerimin beslenmesine koyacağım, hem bir arkadaşımın istediği bir tarifti. O yüzden ben 1 kg un kullandım. Siz yarım ölçü yapabilirsiniz. Veya hazırlayıp derin dondurucuya kaldırabilirsiniz.
Youtube Kanalımda seyretmek isterseniz buraya ekliyorum.
Siz de denemek isterseniz buyrun tarifi.
Bu malzemelerle 12 Tane açma, 15 Tane pastane poğaçası çıktı.
Ön Maya Hazırlamak İçin
1 Su bardağı ılık süt
1 Tane yaş maya
2 Yemek kaşığı şeker
Malzemeler
1 Kg un
2 Tane büyük boy yumurtanın beyazı
1 Su bardağı süt
1 Su bardağı su
2 Çay kaşığı tuz
Üzerine Sürmek İçin
2 Yumurtanın sarısı
1 Yemek kaşığı süt
1 Yemek kaşığı sıvı yağ
Hazırlanması
Ben hamurumu mutfak şefi ile yoğurdum.
Önce mayayı ufalayın.
Üzerine 1 bardak sütü ve şekeri ekleyin, karıştırın.
Üzerini streç film ile kapatın. 15 Dakika kadar bekletin.
Üzerine diğer malzemelerini ekleyerek önce düşük devirde, yavaş yavaş hızlandırarak çalıştırın.
Ele yapışan kıvamda bir hamur hazırlayın.
Hamuru yoğurduktan sonra üzerini streç film ve örtü ile kapatın.
Fırını çalıştırmadan içinde1 saat dinlendirin.
Zemine çok az un serpin.
Hamuru şöyle bir yoğurun.
Hamuru ikiye bölün.
Bir parçasının üzerini örtün. Hamur yoğurduğunuz kabın içine koyun ve kenara alın. Onunla pastane poğaçası yapacağız.
Zemine hafif un serpin.
Hamuru elinizle biraz açın.
Merdane yardımı ile hamuru büyütün.
Dikdörtgen şeklinde açın.
Mikrodalgada biraz yumuşayan tereyağını elinizle her yerine tereyağı sürün.
Kenarlarından ortaya doğru katlayın.
Katladığınız kenarlarda yağ olmadığı için tekrar yağ sürün.
Uç kısımlarından ortaya doğru tekrar katlayın.
Tekrar tereyağı sürün.
Bir daha katlayın ve üzerini streç film ile kapatın.
En az 20 dakika kadar bekletin.
Ben sprey şeklinde yağ şişesi kullanıyorum. Size de tavsiye ederim
Zemine yağ sıkın.
Hamuru elinizle dikdörtgen şeklinde açın, merdane de kullanabilirsiniz.
Açtığınız hamuru kısa kenarından başlayarak bir parmak genişliğinde şeritler kesin.
Şeritleri ortadan ikiye katlayıp, elinizle kıvrımlar yapın.
İki ucunu birleştirip, fırın kağıdı serdiğiniz tepsiye alın.
20 dakika kadar tepsi mayası için bekletin.
Bu arada hamurun mayalanma süreci yazın daha çabuk olabiliyor ama kış aylarında daha uzun sürüyor. Bunu da dikkate alarak hamurun puf puf kabarmasına için acele etmeden izin verin.
Üzerine yumurtanın sarısı, süt ve sıvı yağ karıştırarak sürün.
200 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika kadar pişirin.
Isı ve zaman ayarını kendi fırınınıza göre ayarlayın.
Ben kalan hamurla pastane poğaçası yaptım.
Böylece kahvaltıda misafirlerime, hep poğaça hem açma ikram etmiş oldum.
Fırından çıkardıktan sonra, üzerine bir bez örterek biraz dinlenmesine izin verin, sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
Açma Tarifimin Youtube videosunu izlemek isterseniz
https://youtu.be/ZvhBddCJkcg
Bir yanıt bırakın