Dağılmayan Kayısı Reçeli Tarifi

Kayısı Reçeli Nasıl Yapılır

Merhaba Sevgili Arkadaşlar

Ağustos ayına girdiğimiz bu günlerde kayısının en bol olduğu zamandayız.

İsterseniz reçelini, isterseniz meyve suyunu veya pestilini hazırlayın.
Dağılmayan, tane tane, tam kıvamında bir kayısı reçeli hazırladım.
YouTube Kanalımda videosunu seyredebilirsiniz. Buraya linkini bırakıyorum.

Kayısılar bahçeden yeni toplanmıştı.
Tepside biraz daha olgunlaşmaları için 2 gün beklediler.
Olgun ama ezilmeyecek gibi aynı zamanda.
Sevgili Arkadaşlar, bu tarifi instagramda paylaştığım zaman,  yorumlara en çok karbonat neden kullandınız? Karbonatı kullanmasak olur mu diye yazmışsınız?
Karbonatlı suda 3-4 saat bekletmemin sebebi, kayısıların tane tane olması, dağılmaması için.
Tabii ki karbonat kullanmadan da yapabilirsiniz. Ben de çok yaptım.
Ama böyle kayısılar dağılmadı, çok daha güzel oldu. Tavsiye ederim.

Siz de denemek isterseniz buyrun tarifi.
Malzemeler
2.5 kg kayısı
2 Kg şeker
1 Yemek kaşığı karbonat
1 Çay kaşığı tereyağı
1/2 Limon suyu
Hazırlanması
Kayısıları yıkayıp suyunun biraz süzülmesine izin verin.

Çekirdeklerini çıkartın.
Bir yemek kaşığı karbonatı, yıkanmış kayısıların üzerine serpiştirin.
Üzerini geçecek kadar su ekleyerek, 4 saat bekletin.

Bu aşamada vaktiniz yoksa, üzerine şeker dökerek direkt ocağa alarak, reçelinizi hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Karbonatlı suda bekleyen kayısıların suyunu dökün, biraz suyunun süzülmesine izin verin.

Üzerine şekerini dökerek bir saat kadar bekletin.
Kaynamaya başladığı zaman altını biraz kısın, 20 dakika kadar kaynasın.
Üzerindeki köpükleri ayrı bir tabağa alın.

Bir çay kaşığı tereyağını köpürmemesi için, içine ilave edin.
20 dakika sonra altını kapatın.

Sabaha kadar bekletin üzeri açık olarak.
Tepsiye döküp, üzerini tülbentle kapatın.

Ben 2 gün balkonda güneşi alabilecek bir yerde beklettim.
Kıvamı istediğim kıvama geldiği zaman kavanozlara doldurup kaldırdım.
Pişirme işlemini az yaptığımız için güneşte bekleme kısmı önemli.

Bekletme süresini kayısı reçelinizin kıvamına göre karar vermelisiniz.

Temiz kuru kavanozlara doldurun.

Mutlaka yeni kapakla kapatın.

Serin ve kuru bir yerde saklayın.

Eğer uzun süre saklamak için çok miktarda hazırlıyorsanız, sıcak sıcak kavanozlara doldurmalısınız. Böylece vakum işlemi de yapmış oluyorsunuz. Daha uzun süre dayanacaktır.

Sorularınız olursa yorumlar kısmına yazabilirsiniz.
Afiyetle tüketin.
Hoşçakalın.

Dağılmayan Kayısı Reçeli Tarifi

Dağılmayan Kayısı Reçeli Tarifi