Ekşi Kremalı Sebzeli Yufka Çanakları Tarifi

İki kat yufkadan, fırına vereceğimiz kase ya da minik kek kalıplarının boyuna göre yuvarlak yufka parçalarını kesiyoruz.Sadece üzerine yağ sürerek fırına vererek çanaklar oluşturuyoruz.İçini evde ki sebzeler ile ,yeşillikler ile dolduruyoruz. Bir de ekşi krema ile süsledik mi nefis bir atıştırmalık çıkıyor ortaya.

Sevgili Arda Türkmen’in yaptığı bir tarifin, farklı bir yorumlaması oldu. Yufka çanaklarını hep sevmişimdir. Ama sebzelerin üzerine ekşi krema çok yakıştı, çok ta basit hazırlaması.

İçini ister tatlı, ister tuzlu çeşitlerle doldurun. Siz de Ekşi Kremalı Sebzeli Yufka Çanaklarını hazırlamak isterseniz Buyrun Tarifi,

Malzemeler

2 Tane yufka

1 Tane sarı biber

1 Tane kırmızı biber

1 Tane yeşil biber

2 Tane havuç

2 Tane küçük boy kırmızı pancar

1 Çay bardağı sıvı yağ

Bir tutam maydanoz

Bir tutam su teresi

Bir tutam nane

Bir çay kaşığı tuz.

Üzerine Sos

1/2 Limon suyu

2 Yemek kaşığı zeytinyağı

1 Yemek kaşığı nar ekşisi

Ekşi Krema İçin

1 Küçük paket krema(200 ml.)

½ Limon suyu

Küçük boy ısıya dayanıklı fırın kapları

Veya

Küçük kek kalıpları

Hazırlanması

Sebzeler yıkanır temizlenir, kurulanır.

Havuç, kırmızı pancar, biberleri jülyen doğrayın. Bir kaseye 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Sebzeleri içine karıştırın. Biraz tuz serpin

Fırın tepsisine fırın kağıdı serin. Üzerine pancar ve havucu yayın. Isıtılmış fırında 10 dakika kadar pişirin. Tepsiyi çıkartıp biberleri de yayın. On dakika kadar daha pişirin.

Ben sebzeleri fırında fazla tutmamanızı öneririm. Salata kıvamında olacağı için biraz pişmesi yeterli oluyor.

Pişirme dakikanızı siz kendi fırın ısınıza göre ayarlayın.

Sebzeleriniz piştiğinde fırında bırakmayın, dışarı çıkartın, kurumasın.

İki kat yufkayı serin. Fırına vereceğiniz kabın büyüklüğüne göre daireler kesin.Kabın içine yerleştirin.

Fırçayla yağ sürün.Elinizle şekil verin.

170 derece ısıtılmış fırında kontrollü olarak pişirin. Kesinlikle yanından ayrılmayın. Çok çabuk pişiyor.Yaklaşık 10 dakika gibi.Kızarma derecesini kendinize göre ayarlayın.

Biraz kızardıktan sonra dışarı çıkartın.

Ben bir kısım yufkalı çanakları da, havucu rendeleyip, biberleri jülyen doğrayıp, yeşilliklerle karıştırıp

çanakların içini doldurdum. Ekşi krema ile süsleyerek servis yaptım. Onlar da çok güzel oldu.

Sebzeleri ister fırına verin, ister ince ince kesip , havucu rendeleyerek çanakları doldurun.

Her ikisi de çok güzel oluyor.

Krema Hazırlanması

Buzdolabından çıkarttığınız hazır küçük paket 200 ml kremayı derin bir kaseye boşaltın.

Mikserle Koyulaşıncaya kadar çırpın.

Tabaktan dökülmeyecek kıvama geldiğinde ½ limon suyu ilave edin.

Biraz daha çırpın. Ekşi kremamız hazır.

Sert dokulu bir buzdolabı poşetine koyun, uç kısmına krema sıkmak için uç yerleştirin.

Makasla krema sıkabileceğiniz kadar minik bir yer kesin. İçine krema doldurun.

Ve istediğiniz şekli vererek süsleyin doldurduğunuz çanakları.

Yeşilliklerle ve hazırladığınız sos ile servis yapın.

Nefis çıtır kaseleriniz, fırında kızarmış sebzeleriniz ve ekşi kremanız hazır.

Afiyet Olsun.