Ekim 7th, 2014
Ev Yapımı Ispanaklı Erişte Nasıl Yapılır
Kışlık Hazırlıklar
Sizden Gelenler Köşesi
Sizden Gelenler Köşemize nefis bir tarif ekliyoruz. Evde kendimiz erişte hamuru yoğuruyor ve erişte kesiyoruz. İster fırında kızartıp, öyle pişirin, ister taze taze kestiğiniz erişteyi tereyağı ile hemen pişirin. Tarifi bize gönderen, bizimle paylaşan Yurduşen Yıldırıma çok teşekkür ederiz. Sizde yaptığınız güzel tarifleri bizimle paylaşmak isterseniz kendimutfagindasef@gmail.com adresine veya site iletişim adresinden gönderebilirsiniz. Buyrun Tarifimiz,
Malzemeler
Rondodan geçirilmiş yaklaşık 3 kaşık ıspanak
4 yumurta (erişteye tat veren hamurundaki yumurtadır, o nedenle mümkün olduğu kadar çok koymakta yarar var)
2-3 Kaşık zeytin yağı
Aldığı kadar un
Çok az tuz
Hazırlanması
Tüm malzemeler karıştırılır, hiç su katmadan.
Kulak memesinden daha sert bir hamur yapılır, yarım saat dinlendirilir.
Sonra açma becerinize göre küçük veya biraz daha büyük bezelere ayrılır.
Yufkadan biraz daha kalın açılır
Örtünün üzerine serilip kurutulur
Sonra arzuya göre spagetti veya erişte şeklinde kesilir
Ben kızarmış erişte sevdiğim için fırında pişiriyorum
Bizde fırında pişirilmeyen erişteye tutmaç denir, erişte kızartılmış olandır. (ÇORUM MUTFAĞI) Genelde eriştelik yufkayı yaparken çok un kullanılır, keserken yapışmasın diye
Ama ben kullanmıyorum, lezzeti çok fark ediyor
Keserken yapışmaması için 1-2 dakika fırına koyuyorum ve öyle kesiyorum. Siz hamuru daha rahat kesebilmek için biraz kurutabilir, kurumasını bekleyebilirsiniz
İster tereyağlı, ister peynirli, isterseniz yemeklerinizde garnitür olarak sunabilirsiniz
Afiyet olsun.
Bir yanıt bırakın