Evde Zeytin Nasıl Yapılır

 Evde  Siyah Zeytin Nasıl Yapılır Tarifi

Siyah Zeytin Nasıl Yapılır

Zeytin Yapımı Tarifi

Pazarlarımızda yeni toplanmış zeytinler görülmeye başladı. Demek ki yakında zeytin yapma hazırlıkları başlayacak . Zaten geçen sene yaptığımız zeytinlerden eser yok ortada, hepsi çoktan bitti. Bir an önce olsun zeytinlerimiz ve soframıza gelsin değil mi artık.Ve ilk zeytinler kavanoza girdi. Buyrun Tarifi,

 Malzemeler

1 Kg yeni toplanmış zeytin

4 Yemek kaşığı kaya tuzu

1 Yemek kaşığı limon tuzu

Hazırlanması

Önce pazardan zeytinler itina ile beğenilip alınır. Evde zedeli, çürük ve yapraklar ayıklanır.

Geniş bir kabın içinde güzelce yıkanır

İster pet şişe,ister cam kavonozlara bir kat zeytin biraz kaya tuzu serpilerek doldurulur.

Her gün ağzı açılıp havasını alınır ve çalkalanır.5 Kg lık pet şişeye yaptıysanız yere yatırarak , yuvarlayarak ta bu işlemi kolumuzu yormadan yapabiliriz.

Arada kontrol ederek yenilecek kıvama gelene kadar bu işlem yapılır.

1 kg zeytin için 4 yemek kaşığı kaya tuzu ölçüsü yeterli oluyor. İstediğiniz kadar zeytin alıp bu ölçüye göre hazırlayabilirşiniz.

Zeytin yenilecek kıvama geldiğinde yıkayıp cam kavanozlara koyulur. Üzerine zeytinyağı, limon karışımı ilave edilerek tercihen buzdolabına kaldırılır. Serinde muhafaza edebileceğiniz bir yerde olabilir.

Başka bir yöntem de,

Yine Yenilebilecek Kıvama Gelen Zeytinlerimizi Tatlandırmak için;

Tuzu ve ekşiliği için kendi istediğiniz tatlarda limon tuzu ve kaya tuzu kullanabilirsiniz.

Zeytini koyacağımız suyun miktarına göre  tuzunu ve limon tuzunu koymalıyız.

Yaptığınız  zeytin miktarına göre siz bu oranı ayarlayabilirsiniz.

1 kg için %8-%10 arası kaya tuzu koyuluyor.1 yemek  kaşığı kaya tuzu 20 gr geliyor. Ben 4 yemek kaşığı kullanıyorum .4 ile 5 yemek kaşığı arasında yeterli oluyor. 1 Yemek kaşığı limon tuzu ilavesini unutmayalım.

Zeytinimizin acısı gittikten sonra , yani yenilebilecek kıvama geldiği zaman, cam kavanozlara konur.1 litre suya 1 yemek kaşığı limon tuzu, 4 yemek kaşığı kaya tuzunu zeytinlerimizi tatlandırması için koyulur.

Bu yöntemle zeytinler çok güzel oluyor, tavsiye ederim.

Gerçekten de zeytinlerin tadı daha güzel oldu.

Kullanacağınız zaman kahvaltı tabağına alıp, üzerine zeytinyağı ve limonun suyunu sıkarak servis edilir.

Afiyet olsun.