Graffe Tatlısı Nasıl Yapılır
Merhaba Sevgili Arkadaşlar
Masterchef seyrediyor musunuz?
Ben fırsat buldukça seyrediyorum. 15 Ekim 2022 tarihinde yapılan Masterchef programında, şeflerin anneleri misafir oldu. Danilo Şefin annesi Emilia Hanım, İtalya’nın ünlü tatlısı “Graffe Tatlısını” hazırladı. Kesinlikle çok hoşuma gittiğini söyleyebilirim puf puf kabardı, tam bana göre bir lezzet dedim ve bu gün hemen hazırladım.
Sadece içine koyulan tuz miktarı bana biraz fazla geldiği için, ben silme bir çay kaşık olarak azalttım.
Kurutulmuş turunç, portakal kabuğu vardı ben onu kullandım. Sizler isterseniz portakal kabuğu rendesi kullanabilirsiniz.
Bir de kızarttıktan sonra pudra şekerine batırılıyor bu tatlı. Pudra şekerinin içine tarçın ekledim ve kesinlikle çok yakıştı. Buram buram tarçın, portakal ve limon kabuğu koktu.
Puf puf kabaran donuta benzeyen bir tarif.
Biraz pişiyi andırıyor ama kesinlikle yağ çekmiyor.
Pişirirken tavaya bol yağ koyuluyor ve kaşıkla üzerine kızgın yağ gezdiriliyor pişene kadar.
YouTube kanalımda kısa videosunu, İnstagram’da uzun videosunu seyredebilirsiniz, buraya linklerini ekleyeceğim.
Siz de denemek isterseniz buyrun tarifi.
Malzemeler
4 Su bardağı un
1 Su bardağı organik tam buğday unu
Yarım su bardağı unu bezeleri açarken kullandım
4 Tane yumurta
1 Su bardağı süt
1 Su bardağını tam doldurmadan şeker
1 Paket instant maya
1 Limon rendesi
1 Tatlı kaşığı kurutulmuş portakal kabuğu rendesi veya 1 portakalın kabuğunu rendeleyin.
1 Silme çay kaşığı tuz
Kızartmak için sıvı yağ
Kızardıktan Sonra Üzerine
Pudra Şeker
1 Çay kaşığı tarçın
Hazırlanması
Geniş ve derin bir kabın içine unu koyun.
Ortasını biraz açın.
Yumurtaları kırın, sütü, şekeri ekleyin.
Bir limonun kabuğunu rendenin ince tarafı ile rendeleyin.
Bir tatlı kabuğu kurutulmuş turunç ve portakal kabuğunu ekleyin veya bir portakalın kabuğunu rendenin ince tarafı ile rendeleyin.
Bir paket instant mayayı unun üzerine gezdirin.
Sert kıvamda bir hamur yoğurun.
Üzerini streç film ile kapatıp mayalanması için kenara kaldırın.
Ben fırınını çalıştırmadan içine koyuyorum. Üzerini sofra bezi ile kapatıyorum.
Hamur yaklaşık bir saatte mayalanıyor.
100 Gr lık bezelere ayırın.
Bezeler şekil verin ve üzerini örtün.
Tüm aşamalarda üzeri örtülü kalsın.
Elinizle yuvarlayarak uzun bir şerit elde edin.
Sonra iki ucu birleştirin. Birleşme yerini açılmaması için elinizle iyice bastırın.
Fırın kağıdı serdiğiniz tepsiye dizin.
Üzerine bez örtün, tepsi mayası için biraz bekletin.15-20 dakika kadar.
Yapışmayan tavanıza bol sıvı yağ koyun.
İyice ısındığı zaman şekil verdiğiniz hamurları içine atın. Tavayı çok doldurmayın.
En fazla 2 tane pişmesi iyi sonuç veriyor. Büyük servis kaşığı ile üzerine sürekli yağ gezdirin. Belki yağ çekmemesinin sırı buradadır.
Kızardığı zaman arkasını çevirin.
Arka yüzünü de pişirirken sürekli kaşıkla yağı üzerine gezdirerek pişirin.
Kızartma işlemine başlamadan önce bir tabağa bol pudra şekeri, bir çay kaşığı tarçını karıştırarak hazırlayın
Kızaran tatlımızı pudra şekerine arkalı önlü bolca batırın.
Kağıt havlu koyduğunuz tabağa alın.
Servis yapmadan önce üzerine tekrar pudra şekeri ve tarçın çekmeyi unutmayın.
Afiyet olsun.
İtalya’nın Ünlü Graffe Tatlısı Tarifi
Yeşil Zeytin İçin Salamura Suyu Nasıl Hazırlanır
Az Tuzlu Siyah Zeytin Tarifi Kısa
Bir yanıt bırakın