Kahvaltılık Küçük Ekmek Tarifi

Kahvaltılık Küçük Ekmek Nasıl Yapılır

Ekmek Tarifi

Ekmeklerim şimdi çıktı fırından, mis gibi kızarmışlar. İlk çıktığında üzeri biraz sertleşmişti ama hemen su serptim ve sofra bezini örttüm. Pamuk gibi yumuşacık oldular. Egem Geleneksel un ile ekmek çok güzel uyum sağladı. Hemen sıcak ekmek arasına itina ile peynir koyulur ve tadına bakılır tabii ki. Egem Un tam not aldı

Egem Un ile tarifler yapmaya başlayabilirim artık. Şehir dışındaydım biliyorsunuz, ailemize Çınar bebek katıldı. Bir an önce görmek için hemen İstanbul’a gitmiştim. Erkek kardeşimin ikinci çocuğu Çınar. Derken tariflere bir haftalık ara vermek zorunda kaldım.

Egem un ile yeni tanışıyorum. İki çeşit un gelmişti denemem için. Önce geleneksel un ile Kahvaltılık Küçük Ekmekler hazırladım. Kesme ile uğraşmak yok. Zaten küçük hazırladığım için hemen sıcacık çıkarıp fırından yiyebilirsiniz. Özellikle hafta sonu kahvaltıları için çok keyifli olur. İsterseniz içine çörek otu, kekik, kuru domates koyabilirsiniz.

Ekmeklerim çok güzel oldu. Tarifimi denemenizi öneririm.Siz de yapmak isterseniz buyrun tarifi,

Malzemeler

5 Su bardağı un

1 Su bardağı süt

1 Su bardağı ılık su

½ Su bardağı sıvı yağ

1 Yemek kaşığı kuru maya

1 Yemek kaşığı şeker

1 Tatlı kaşığı tuz

Üzerine Sürmek için

1 Yumurtanın Sarısı

2 Yemek kaşığı yoğurt

Üzerine Serpmek İçin

Susam

Çörek otu

Haşhaş

Hazırlanması

Kuru maya derin bir kasenin içine koyun.

Üzerine süt ve şekeri ilave edin.

Karıştırın, üzerini strec film ile kapatın.

20 Dakika beklesin.

Hamur yoğuracağınız kabın içine 4 su bardağı unu boşaltın.

Ortasını açın, kabarmış mayayı ortaya koyun.

Su , tuz ve sıvı yağı ilave edin.

Yavaş yavaş kenarlardan unları alarak yoğurun.

Kenarda beklettiğiniz unu ihtiyaç duydukça yoğururken kullanın.

Üzerini örtün, 45 dakika mayalanması için bırakın.

En az iki katı kadar kabarmasını bekliyoruz.

Bu sürenin sonunda hamurum çok güzel kabarmıştı.

Tekrar 2-3 dakika yoğurun.

Tepsinizi yağlayın.

Küçük boy portakal boyunda bezeler yapın.

Mümkün oldukça dışı pürüzsüz kıvamda olsun.

Yağladığınız tepsiye dizin.

Ben tepsinin yarısını yağladım, yarısına da yulaf serptim, yulafın üzerine bezeleri yerleştirdim. Yani yağlamadan yulaf serperek te olur. Siz bilirsiniz.

30 Dakika kadar yine beklesin.

Ve gördüğünüz gibi ne kadar çok kabardı tekrar.

Ben bütün bu mayalandırma işlemleri sırasında fırınımı kullanıyorum. Tabii çalıştırmadan sadece korunaklı olduğu için.

1 Yumurtanın sarısı, 2 yemek kaşığı yoğurt karıştırılır ve ekmeklerin üzerine sürülür fırça yardımı ile.

Isıya dayanıklı bir kase de mutlaka su koyun fırına, ekmeğimizin üzerinin kurumaması için.

Susam , çörek otu ve haşhaş tohumu serpilir. Ama bir daha yaptığımda susam ağırlıklı serpmeyi düşünüyorum üzerine.

Çıktığında sert olursa yine su serpin, üzerini örtün, hemen yumuşar.

180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakikada pişti ekmekler.

Siz kendi fırın ısınıza göre ayarlayın derecesini.

Ve 20 dakikadan sonra kontrol edin.

Çıkarttığınız zaman üzerini örtün ve dinlendirin.

Afiyet olsun.