Patlıcanlı Domates Sos Tarifi

Patlıcanlı Domates Sos Tarifi

Kışlık Hazırlıklar

Sos Tarifleri

15 Ekim 2016

Geçen hafta sonu yoğun bir çalışma vardı mutfakta. Domates suları, Domates sos ve Patlıcanlı biberli domatesli güzel bir sos hazırladım.

Patlıcanları hemen ocağın üzerinde közledim. Biberleri küçük doğrayıp sıvı yağ ile kavurdum. İçine birazcık sarımsak ve sirke ekledim. Sıcak sıcak kavanozlara doldurup tencereye ters yerleştirdim.15-20 dakika kadar kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte kaynattım. Altını kapattıktan sonra soğuyana kadar tencerenin içinde bekledi.

Soğuduğu zaman çıkartıp raflara yerleştirdim. İçine koyacağınız biber ve patlıcan oranlarını, ailenizin yemek alışkanlıklarına göre azaltıp çoğaltabilirsiniz. Ben sarımsağını fazla koymadım, servis yaparken biraz sirke ve sarımsak ilavesi yapabilirim.

Youtube Kanalımda Seyretmek isterseniz buraya tıklayın.

Malzemeler

3 Kg Domates

½ Kg sivri yeşil biber

1 Kg Patlıcan

7-8 Diş sarımsak

½ Çay bardağı sıvı yağ

1 Çay bardağı elma sirkesi

1 Yemek kaşığı dövülmüş kaya tuzu

Hazırlanması

Sivri biberleri ince ince doğrayın.

Sıvı yağ ile kavurun.

Patlıcanları ocağın üzerinde veya fırında közleyip kabuklarını soyun.

Küçük doğrayın.

Domatesleri küçük parçalar halinde ayrı bir tencereye doğrayın.

Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve pişirmeye devam edin.

15-20 Dakika piştikten sonra blender ile çok sulu olmayacak bir kıvamda, birazcık irice çekin.

Kavrulan biberlerin üzerine ilave edin.

Patlıcanları, dövülmüş kaya tuzunu, sirkeyi ekleyin.

Patlıcanları ocağın üzerinde veya fırında közleyip kabuklarını soyun.

Küçük doğrayın.

Domatesleri küçük parçalar halinde ayrı bir tencereye doğrayın.

Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve pişirmeye devam edin.

15-20 Dakika piştikten sonra blender ile çok sulu olmayacak bir kıvamda, birazcık irice çekin.

Kavrulan biberlerin üzerine ilave edin.

Patlıcanları, dövülmüş kaya tuzunu, sirkeyi ekleyin.

Çok tuzlu olmasına gerek yok, tuzu normal olacak.

Birlikte kaynasınlar.

Biraz daha acı olsun diye, ben birkaç tane acı sivri biber ekledim .

Yaklaşık 15 dakika sonra kısık ateşte kaynarken kavanozlara doldurun.

Mutlaka yeni kapak kapatın.

Tencereye ters çevirerek yerleştirin.

Kavanozların üzerine gelene kadar su doldurun.

Kaynamaya başladıktan sonra 15-20 dakika kaynasın.

Tencerenin içinde soğuyana kadar bırakın.

Ben yarım kg ve 250 gr lık kavanozlara doldurdum.

Açtığınız zaman buzdolabında saklayın.

Tüm kışlık hazırlıklarınızda olduğu gibi arada bakmayı, kontrol etmeyi ihmal etmeyin.

Hava alan kapak olursa, öncelikli olarak onu kullanmayı tercih edin.

Sizlere de kolay gelsin.

Meze olarak, kızartmaların yanında, makarnaların üzerine  sos olarak çok güzel olur.

Afiyet olsun.