Lor Peynirli Kırmızı Biber Turşusu Tarifi
Yağlı Sirkeli Kırmızı Biber Turşusu
Susuz Turşu
Kışlık Hazırlıklar
Turşu Tarifleri
Meze Tarifleri
Merhaba Arkadaşlarım
Lor peyniri ve kırmızı minik dolmalık biberler ile hazırladığım bu turşuyu çok seveceksiniz.
Hazırladığınız birinci günden itibaren sofranıza getirebilirsiniz. İster meze olarak, ister turşu her hali ayrı güzel bir lezzet.
Çökelek, lor, lor peyniri, ekşimik hangisi ile isterseniz yapabilirsiniz. Ama birazcık yağlı olması daha güzel olur. Benim hazırladığım kavanoz daha 15 gün dolmadan bitti . Pazarda bu turşuyu yapmak için biber aramaya başlamam gerek. Küçük boy kırmızı biber, küçük boy kapya biber veya daha önce hazırladığım, yeşil küçük boy dolmalık biberle de hazırlayabilirim.
Youtube Kanalımda Seyretmek için buraya tıklayın.
Malzemeler
1 Kg kırmızı küçük boy dolmalık biber veya kapya biber
1 Kg lor peyniri
1 Yemek kaşığı dövülmüş ince kaya tuzu
1.5 Su bardağı sıvı yağ
Kavanozda biberlerin üzerini örtecek kadar sirke.( Ben kendi hazırladığım elma sirkesini kullandım.)
1 Baş sarımsak
1 Tatlı kaşığı kekik
1 Çay kaşığı biberiye
Hazırlanması
Ben pazardan kırmızı dolmalık biberlerin en küçük boylarını seçtim. Eğer bulamazsanız farklı biber çeşitleri ile de hazırlayabilirsiniz.
Biberleri yıkayın, sularını iyice süzsün, kurulayın.
Üst kısmını biraz kesin ve tohumlarını çıkarın.
Biberlerin içini tuzlayın.
Bir kaseye lor peynirini, dövülmüş kaya tuzunun yarısını, kekiği ilave edin. Özellikle tuzu yavaş yavaş eklemenizi öneririm. Çok tuzlu olmasın.
Biberi kavanoza yerleştirirken aralarına sarımsak, kaya tuzunu serpiştirin.
Sirkeyi biberlerin üzerine dökün.
Bir su bardağı sıvı yağı bütün biberlerin üzerine gelecek şekilde yavaşça dökün.
Kavanozun ağzına kadar elma sirkesi ilave edin.
Yarım su bardağı sıvı yağıda üzerine boşaltın.
Ağzını kapatın. Çok ışık almayan serin bir yere kaldırın.
Yaklaşık 10-15 gün sonra turşunuz olmuştur.
Hatta ilk yaptığınız günden itibaren servise hazır diyebilirim.
İster meze olarak, ister turşu olarak sunabilirsiniz.
Tuzunu arada kontrol etmelisiniz. Eğer tuzu az gelirse tekrar dövülmüş tuz ilavesi yapın.
Turşunuza ekleyeceğiniz kekik, sarımsak, tuz oranı sizin isteğinize bağlı olarak azalabilir.
Afiyet olsun.
Bir yanıt bırakın