Ramazan Pidesi Tarifi Nasıl Yapılır
Pide Tarifi
Merhaba Sevgili Arkadaşlar
2020 Ramazan ayı maalesef Corona virüsü nedeniyle evde kaldığımız, sokağa çıkma yasağının olduğu bir döneme denk geldi.
Aile büyüklerimiz ayrı yerlerde, içimiz biraz buruk olsa da sizlere tam ölçülü bir ramazan pidesi tarifi vermek istedim.
Dışarıya çıkamıyoruz ama bu tarifle evde kendiniz çok rahatlıkla yapabilirsiniz.
Ben mutfak şefi ile hazırladım.
Bütün malzemeleri mutfak şefinin kabına koyup, ele yapışmayan kıvamda bir hamur hazırladım.
Siz elde hazırlamak isterseniz yine aynı ölçülerle, ele yapışmayan kıvamda bir hamur hazırlayabilirsiniz.
Videolu tarifini de en kısa zamanda YouTube kanalıma mutlaka ekliyorum.
Ayrıca Kete Tarifime bakmak için buraya tıklayın.
Kete Tarifimi Youtube Kanalımda seyretmek içinse buraya tıklayın.
Siz de yapmak isterseniz buyrun tarifi.
Bardak Ölçüm 200 milim
Bu ölçüyle, iki tane orta boy ramazan pidesi yapabilirsiniz.
Malzemeler
6 Su bardağı bardağına yakın un.(6. bardaktan 1 Dolu yemek kaşığı arttı.)
1 Su bardağı ılık su
1 Su bardağı ılık süt
1/2 Su bardağı zeytinyağı
1 Paket instant maya
1 Yemek kaşığı şeker
2 Çay kaşığı tuz
Üzerine Sürmek İçin
2 Tane yumurta sarısı
1 Yemek kaşığı zeytinyağı
1 Yemek kaşığı su
Üzerine Serpmek için
Çörek otu, susam
Tepsiye Fırın Kağıdının Üzerine Serpmek için
1 Yemek kaşığı irmik ve mısır unu karışımı
Fırın Tepsisi İçin
2 Adet fırın kağıdı
Hazırlanması
Mutfak şefinin haznesine 5 su bardağı unu boşaltın.
Ilık süt , su, zeytinyağını unun üzerine sırasıyla ekleyin.
1 Tatlı kaşığı tuz,1 yemek şeker, 1 instant mayayı içine boşaltın.
Unun etrafa saçılmaması için, önce düşük devirde devirde çalıştırın.
Yavaş yavaş bir iki volüm yükseltin.
6.Bardak unu yoğurdukça yavaş yavaş ekleyin.
Yaklaşık 1 yemek kaşığı kadar artmıştı.
Mutfak şefinin yoğurma kabının etrafında hiç un, hamur kalmadığı zaman hamurunuz olmuş demektir.
Ele yapışmayan kıvamda bir hamur olacak.
Üzerini streç filmle kapatıp bir saat mayalandırmak için bırakın.
Ben fırını çalıştırmadan fırının içinde bırakıyorum.
Hamur mayalandıktan sonra yaklaşık 2 katına çıkmış oluyor.
Önce elinizle bir iki dakika hamuru yoğurun.
2 Eşit parçaya bölün.
Parmak uçlarınızı zeytinyağına batırarak hamuru pide büyüklüğüne getirin.
Fırın kağıdının üzerine 1 yemek kaşığı mısır unu, irmik karışımı serpin.
Pide hamurunu üzerine yerleştirin.
Fırından çıkardıktan sonra altının terlemesini engelliyor böyle yapınca.
20-25 dakika tepsi mayası için fırını çalıştırmadan içine bırakın.
Bu sürenin sonunda hamurunuza artık pide şeklini verebilirsiniz.
Kenarından 2 parmağı şekil vermeden bırakın.
İç kısımlarına, parmak uçlarınızı zeytinyağına batırıp, bastırarak şekil verin .
İstediğiniz şekli verdikten sonra, üzerine süreceğiniz yumurtayı hazırlayın.
Ben iki yumurtanın sarısını kullandım ama bir yumurta yetebilir gibi.
Fırça yardımı ile her yerine bolca yumurta sarısını sürün.
Üzerine çörek otu susam serpiştirin.
180 Derecede 10 dakika ısıtılmış fırının orta gözünde pişirin.
Fırına ısıya dayanıklı bir kap içinde su koymayı unutmayın.
Pidenizin yumuşak olmasını sağlayacaktır.
30 Dakikada benim fırınımda pişti.
Siz de kendi fırınınıza göre ısı ve zaman ayarını yapınız.
Fırından çıkardıktan sonra üzerine sofra bezi örtmeyi unutmayın.
Tepsiden alıp ızgaranın üzerine koyar, üzerini örterseniz çok daha güzel olacaktır.
Bu tarifle evinizde yumuşacık, puf puf pide hazırlayabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Kendi Mutfağında Şef Blog
https://www.kendimutfagindasef.com/
Youtube Kanalım
https://www.youtube.com/channel/UCNRV27dT4-B_vPhf_SH_rSQ/videos?view_as=subscriber
Mail Adresim
İnstagram
https://www.instagram.com/kendimutfagindasef/
https://www.linkedin.com/feed/
https://tr.pinterest.com/kendimutfanda/
Bir yanıt bırakın