Salça Ve Kahvaltılık Paprika Tarifi

Sizden Gelenler Köşemize yine nefis bir tarif ile devam ediyoruz. Hem domates biber salçası yapımı, hem de kahvaltılık paprika yapımı tarifi .

Tarifi gönderen Yurduşen Yıldırım ‘a çok teşekkür ederim bu güzel tarifi için . Kahvaltı sofralarımızı ve kışın yemeklerimizi şenlendirecek bu tatlar. Buyrun tarifimiz,

Malzemeler

3 kg domates

3 kg kapya biber

Kaya tuzu

½ Su bardağı zeytinyağı

Hazırlanması

Biberler haşlanır ve kabuğu soyulur, rondoda çekilir.

Domatesleri süzgeçte ezip kabuk ve çekirdeklerini ayırmak gerek ama ben kabuğuyla rondoda çektim.

Büyük tencereye yarım su bardağı zeytinyağı koyup biber ve domatesi , çok az tuz ilave ederek kaynamaya bıraktım .

Kısık ateşte suyu azalana kadar ,arada karıştırdım.

Her zaman güneşte kuruturdum, bu defa suyu azalınca yarısını salça yapmak üzere teflon tavaya aldım ve orada pişirmeye devam ettim.

Zira çelik tencerede yanıyor, kışın bozulmaması için çok koyu olması gerek.

Salçamız çok uzun süre kaynamaya devam etti,biber salçası koyuluğuna gelene kadar,sonra altı kapandı ve soğuduktan sonra kavanoza kondu,

Tencerede bıraktığım kısmına kahvaltılık paprika konserve yapmak için bol sarımsak, kekik, karabiber ilave ettim, her ikisini de çok kısık ateşte sık sık karıştırarak pişirmeye devam ettim.

Dibi tutmaya başlayacağı zaman paprikayı kavanozlara koyup ağzını kapatıp ters çevirdim.

24 saat böyle bekleyecek, sonra dolaba kalkacak(yerken arzu eden içine ekmek ve ceviz ilave ederek muamara yapabilir).

Bu malzemelerle 1 kg lık bir kavanoz salça,2 tane yarım kg lık kavanoz ile Kahvaltılık Paprika  çıktı.

Afiyet olsun.