Yeşil Zeytinli Mayalı Poğaça Nasıl Yapılır
Poğaça Tarifleri
Yeşil Zeytinli Poğaça
Merhaba Sevgili Arkadaşlarım
Puf puf kabaran, mayalı hamur hazırladım. İç olarak Antalya’nın ünlü tavşan yüreği zeytinini kullandım. Geçen yıl ,@antalyazeytinpark’tan alıp, kendi hazırladığım zeytinlerim çok güzel oldu. Poğaçalarımın içine de bu zeytinlerden kullandım.
Yeşil zeytin, ceviz, biraz da maydanoz ilavesi ile iç hazırladım.
Poğaçamı farklı şekillerde hazırladım. Siz istediğiniz şekli verebilirsiniz.
Mayalı Hamur Hazırlarken Nelere Dikkat Etmeliyim Derseniz ;
Mayalı hamur yoğururken malzemelerinizin ılık ve oda sıcaklığında olmasına dikkat etmenizi tavsiye ederim.Daha çabuk ve daha güzel kabarması için bu çok önemli.
Unu her zaman eleyerek kullanıyorum.
Maya olarak Pakmaya İnstant Maya tavsiye ederim.
Hamuru yoğurduktan sonra kapağını kapatın veya streç film ile örtün.
Ben fırının içine, fırını çalıştırmadan koyuyorum çoğunlukla.Mayalanma sürecini orada geçiriyor.
Çok sert bir hamur yoğurmayın.
Parmak uçlarınızla bezeleri açarken, hamur elinize yapışırsa, çay tabağına zeytinyağı koyun. Parmak uçlarınızı batırın ve bezeleri öyle açın.
Üzerinin daha iyi kızarmasını sağlamak için, bu defa yumurtanın sarısı, şeker ve zeytinyağını karıştırıp kullandım.
Aklıma gelen püf noktalarını sizler için yazmaya çalıştım.
Yine sorularınız olursa yorumlar kısmına yazabilirsiniz.
Siz de bu güzel poğaça tarifimi hazırlamak isterseniz buyrun tarifi.
Malzemeler
1 Kg un
1 Su bardağı zeytinyağı
½ Su bardağı yoğurt
½ Su bardağı ılık süt
2 Su bardağı ılık su
2 Yumurta (1 Yumurtanın sarısı üzerine sürmek için ayrılacak.)
1 Paket instant maya
1 Yemek kaşığı sirke
2 Çay kaşığı tuz
2 Yemek kaşığı şeker
İçi İçin malzemeler
1 Kase tavşan yüreği zeytin
1 Kase ceviz
2 Yemek kaşığı susam
7-8 Dal maydanoz
Üzerine Sürmek İçin
3 Yumurtanın sarısı
1 Yemek kaşığı zeytinyağı
1 Çay kaşığı şeker
Üzerine Serpmek için
Susam
Çörek otu
Hazırlanması
Unu geniş bir kaba boşaltın.
1 Kase kenara ayırın. Hamuru yoğururken yavaş yavaş gerektikçe kullanın.
2 Yemek kaşığı kadar un arttı.
Unun ortasını açın.
2 su bardağı ılık suyu, ılık süt ve yoğurdu, 1 su bardağı zeytinyağını ve diğer malzemeleri ekleyin.
Mayayı unun üzerine doğru boşaltın.
Tahta kaşıkla sıvıları karıştırın.
Yavaş yavaş unu sıvılarla karıştırıp, elinizle yoğurmaya başlayın.
Ele yapışmayan bir kıvamda hamur hazırlayın.
Hamur çok sert olmayacak.
Parmak uçlarınızla hamuru toparlayıp, üzerini streç film ile örtün.
2 Saat yanmayan fırında bekletin. Kapağı kapalı olduğu için daha rahat mayalanır fırında.
Hamur fotoğrafta gördüğünüz gibi çok kabardı.
1 kg un için, 1 paket instant maya çok iyi geldi.
Hamurunuz mayalandığı zaman, kenarlarından içe doğru hafifçe yoğurun.
Poğaça hazırlamak için bezelere ayırın .
İstediğiniz büyüklükte hazırlayabilirsiniz.
İçin Hazırlanması
1 Kase Antalya’nın ünlü tavşan yüreği yeşil zeytininin çekirdeklerini çıkartın.
1 Kase cevizle birlikte, çok ince olmayacak şekilde rondoda çekin.
Maydanozları çok ince doğrayın veya benim gibi rondoda çekin.
2 Yemek kaşığı susam ilave edin, karıştırın.
Bir kaseye alın.
Poğaçanın Hazırlanması
Parmak uçlarınızı zeytinyağına batırarak bezeleri elinizle açın.
Bir kaşık yeşil zeytinli içten arasına koyun ve istediğiniz şekilde poğaça hazırlayın.
Ben farklı şekillerde hazırladım.
Fırın kağıdı serdiğiniz tepsiye aralıklı dizin.
Üzerine sürmek için 3 yumurtanın sarısını kaseye alın.
Zeytinyağı ve şeker ilavesi ile iyice karıştırın.
Fırça ile poğaçaların üzerine sürün.
10 Dakika kadar bekletin.
170 Derecede ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.
İlk tepsi 25 dakika, ikinci tepsinin 15 dakikada piştiğini hatırlatmak isterim.
Fırını kapattığınız zaman tepsiyi içinde bırakmayın.
Çıkartın ve üzerine önce kağıt havlu, sonra bir sofra bezi örtün.
Bu malzemelerle 42 tane poğaça hazırladım.
Yeşil zeytinli, cevizli poğaçalar hazır,
Biz Antalya Zeytinpark’ta kahvaltımızda poğaçaların tadına baktık, pek beğendik.
Afiyet olsun.
Bir yanıt bırakın