Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifini sayfama eklemediğimi fark ettim. Oysa o kadar çok yaptığım bir çeşit. Sizlerin de öyledir mutlaka. Bazı klasik tatlar var soframızda. Hepimizin sevdiği , keyifle yediği.Zeytinyağlı Yaprak Sarması da bunlardan biri.

Üzerine şöyle bir limon sıkıp yemeninde tadı bir başka güzel. Doğum günlerinde , çay saatlerinde, akşam sofralarında masamızı renklendiren bir çeşit Zeytinyağlı Yaprak Sarması . Denemek isterseniz Buyrun Tarifi.

Malzemeler

2 Adet soğan

2 Su bardağı Pirinç

1 Çay bardağı Zeytinyağı

½ Çay kaşığı Karabiber

½ Çay kaşığı yenibahar

1 Çay kaşığı kimyon

1 Çay kaşığı tuz

½ Demet Maydanoz

1 Limon(servis yaparken kullanmak için)

1 Çay kaşığı kuru nane(taze nane de kullanılabilir.)

Dolmalık fıstık (İsteğe bağlı)

Kuş üzümü( isteğe bağlı)

½ çay kaşığı tarçın

1 su bardağı su (kavururken içine)

2 Su bardağı su(pişerken içine)

  Hazırlanması

Geçe yazdan pet şişede hazırlanmış yaprakları kullandım. Sabah sıcak suda ıslatıp 2 saat kadar beklettim. Pet şişede yaprakları hazırlarken su ve tuz kullanılmadığı için yaprakları sadece biraz yumuşaması için suda beklettim.

Ama siz salamura yapraktan dolmanızı yapacak olursanız tuzunu çok iyi akıtmalısınız. Yapraklar hem tuzlu , hem daha sert oluyor salamurada.

Başlayalım dolmanın içini hazırlamaya.

Tencerenin içine zeytinyağı koyulur, soğanlar küçük doğranır ve kavrulur.

Pirinci koyarak kavrulur. Ben bu dolmaya fıstık, kuş üzümü koymadım ama siz koyabilirsiniz.

En son baharatlarını ve 1 su bardağı suyu ilave edip, suyu çekene kadar ocakta tutulur.

Maydanozları ince kesip , tencerenin altını kapattığımız zaman içine koyulur ve karıştırılır.Biraz dinlendirilir.

Ve başlanır yapraklar sarılmaya.

Bir kaseye 2 su bardağı su, tuz, zeytinyağı koyarak karıştırılır.

Tenceredeki yaprakların üzerine gezdirilir.

Üzerine düz bir tabak çevrilir. Kaynarken dolmalar hareket etmesin diye.

Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp, yaklaşık 25 dakika pişirilir.

Eğer suyu fazla olursa ocağın altını açıp , suyunu çektirebilirsiniz. Az gelirse sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.

Yaprağın tazeliğine, sertliğine göre su oranı kontrollü pişirilir.

Soğuduktan sonra limon dilimleri ile birlikte servis yapılır.

Afiyet olsun.