Evde Baklava Nasıl Yapılır
70 Kat Baklava Tarifi
Baklava Nasıl Yapılır Tarifi
Merhaba Sevgili Arkadaşlar
Bayramlarda baklavanızı kendiniz mi hazırlıyorsunuz, yoksa hazır mı alıyorsunuz.
Ben yıllardır kendim hazırlıyorum.
Çalıştığım dönemlerde çoğunlukla aile ziyaretlerimiz oluyordu.
Rahmetli kayınvalidem koca sinide baklava hazırlar, mini minacık dilimler keserdi. Ne kadar zor o dilimleri kesmek şimdi yaptığımda anlıyorum.
Antalya’ya taşındığımızdan beri, annemin bayram baklavalarını ben hazırlıyorum. Bayram sabahı hep birlikte tadına bakıyoruz, yiyoruz.
Annemi de geçen sene kanser tedavisi sonucunda kaybettik.
Bu yıl Ramazan Bayramında corona virüsü nedeniyle sokağa çıkma yasağı ilan edilmişti. Hepimiz evlerimizde yalnız olarak geçirdik bayramı.
Ama bayram sonunda mini bir törenimiz oldu. O zaman baklava hazırladım.
Baklavayı farklı bir tarifle hazırladım. Sevgili Hanife Ablamın tarifidir.Yıllarca bayramlarda tatlısını yedik.
Geçen yıl bir tepsi dolusu bize getirdiğinde ailece hepimiz yemiştik.
İşte ben de bu yıl, madem o kadar güzel,bu tarifi yapayım dedim.
Not olarak belirtmek isterim ki Hanife Ablam yağ olarak, 2 paket Bizim yağ margarin , 1 yemek kaşığı tereyağı kullanmış. Ama ben kendi hazırladığım tereyağından kullandım sadece.
Bu baklava tarifi yuvarlak fırın tepsisi için tam ölçü.Tepsinin tabanı 36 cm.Bir iki cm büyük olsa bile kaldır.
Ben yıldız baklava olarak kestim ama siz istediğiniz gibi kesebilirsiniz.
Bezeleri hazırlarken özellikle belirtmek istiyorum. Fındıktan büyük cevizden küçük olacak.
Bir de fırından çıkardığınız baklava ılık olsun.
Şerbetinizi ocaktan indirir indirmez üzerine dökmeyin. Bırakın bir iki dakika harlı sıcaklığı geçsin.
Öyle üzerine gezdirin.
Baklavanızı eğer daha önce hazırladıysanız, şerbeti dökeceğiniz zaman, bir fırına sokup çıkartın, sadece tepsi ılınsın.
Şerbeti içine daha iyi çekiyor o zaman.
Mutlaka kaydedin derim. Tam ölçüdür. Önümüzde Kurban Bayramı var, aradığınızda elinizin altında olsun.
Youtube Kanalımda Baklava Şerbeti Nasıl hazırlanır videomu seyredebilirsiniz.Tarifimin altına ekledim.
Bayramda Yapılacak Tatlı Tariflerimden birkaç tanesini sizlere fikir olması için ekliyorum buraya.
Yağsız Yumurtasız Şambali Tatlısı
Tahinli Cevizli Fincanda Kadayıf Tatlısı
Ispanaklı Kekli Büzme Baklava Tarifi
Baklava Şerbet Nasıl Yapılır ve Dökülür
Siz de denemek isterseniz buyrun tarifi.
Bardak ölçüm 200 ml.
Malzemeler
3 Tane orta boy yumurta
1 Su bardağı yoğurt
1 Su bardağı sıvı yağ
1 Çorba kaşığı sirke
1 Paket kabartma tozu
Aldığı kadar un.(Unu bir daha yaptığım zaman ölçüsünü yazacağım. )
Açmak için nişasta
Üzerine Dökmek İçin
500 gr tereyağı
İçine Her 10 Katta Bir Kullanmak İçin
500 gr iri dövülmüş ceviz içi
Şerbeti İçin
6 Su bardağı şeker
7 Su bardağı su
1/2 Limon suyu
Hazırlanması
Ele hafif yapışan kıvamda bir hamur hazırlayın.
Üzerini örtüp yarım saat dinlendirin.
Hamuru 7 parçaya bölün.
Her parçadan 10 beze hazırlayın.
Toplamda 70 beze yapın.
Bezeler fındıktan büyük, cevizden küçük olsun.
10 Beze aralarına bol nişasta serperek, pasta tabağı büyüklüğünde açın.
Açılan bezeleri üst üste koyun.
Önce merdane yardımı ile, sonra oklava ile büyütüp tepsi boyutuna getirin.
10 Bezeyi tek yufka olarak açın.
Yağlanmış tepsiye yerleştirin.
Her kat arasına bol ceviz serpin.
Ben yıldız şeklinde kestim. Siz istediğiniz gibi şekil verin.
Kestikten sonra, tereyağını eritin ve iyice ısıtıp üzerine dökün.
150 Derece ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.
Fırının 2. rafında pişti.
Pişmesi yaklaşık 1 Saat 10 dakika kadar sürüyor.
Altını kontrol etmeden fırından çıkarmayın.
Üzeri çok kızarmış olursa, fırın kağıdı sermeyi ihmal etmeyin.
Kendi fırınınıza göre zaman ve ısı ayarını yapmayı unutmayın.
Ama bu baklavanın özelliği düşük ısıda pişmesi.
Şerbetini dökerken tepsi ılık, şerbet sıcak ama kaynar olmasın.
Aklıma gelen tüm ayrıntıları yazmaya çalıştım.
Sorularınız olursa yorumlar kısmına yazmayı unutmayın.
Youtube Kanalımda Baklava Şerbeti Nasıl hazırlanır videomu seyredebilirsiniz.
Afiyet olsun.
#baklava
#yıldızbaklava
#ramazanbayramı
#kurbanbayramı
#kendimutfagindasef #antalya #antalyablogger
Diğer İnstagram Sayfam @en_nefis_salatalar
Kendi Mutfağında Şef Blog
https://www.kendimutfagindasef.com/
Youtube Kanalım
https://www.youtube.com/channel/UCNRV27dT4-B_vPhf_SH_rSQ/videos?view_as=subscriber
Mail Adresim
İnstagram
https://www.instagram.com/kendimutfagindasef/
https://www.linkedin.com/feed/
https://tr.pinterest.com/kendimutfanda/
Bir yanıt bırakın