Ağustos 2nd, 2015
Domates Sos Nasıl Hazırlanır
Kışlık Hazırlıklar
Kışlık Domates Sos Nasıl Hazırlanır
Aylardan ağustos olunca artık yavaş yavaş kışlık hazırlıklarımızda başlıyor. Daha erken dediğinizi duyar gibiyim. Ama toptan yapmak istemiyorum domates sularımı, soslarımı. Pazardan taşımak, kilolarca domatesi hazırlamak yorucu oluyor.
O nedenle uygun fiyatlı , güzel domatesler bulduğumda alıp 5 kg olarak hazırlamaya başladım bile.
Domates sos ve salça, oval şekilde ki domateslerden yapılır aslında. Çünkü daha etlidir. Ama henüz pazarda yok onlardan. Ben de başka domates çeşidi aldım.
Küçük 250 gr lık kavanozlara hazırladım. Çünkü kızım çalışıyor, çok fazla tüketemiyorlar. Çözümü küçük kavanozlara hazırlamakta bulduk. Ben kendime, kiloluk ve yarım kiloluk kavanozlarda da yapıyorum. Sizin için hangi boy uygunsa ona göre hazırlayın. Kavanozların kapakları açıldıktan sonra buzdolabında bir hafta dayanabiliyor.
Ben domatesleri sos olarak kullanmayı tercih ediyorum. Kızartmaların üzerine, yemeklerime kullanırken, küçük doğranmış hali yeterli ve daha güzel oluyor. Çok su gibi bir kıvamı tercih etmiyorum.
Bu malzemeler ile 8 tane 250 gr’ lık kavanoz, 1 Tane 1 kg’ lık kavanoz çıktı, bilgilerinize.
Siz kışlık hazırlıklarınıza başladınız mı? Neler yapmayı düşünüyorsunuz?
Diğer Kışlık Hazırlık Tariflerimden bir kaç örnek görmek isterseniz, aşağıda ki tariflerime de bakabilirsiniz.
Malzemeler
5 kg Domates
2 Yemek kaşığı kaya tuzu
½ Çay bardağı sıvı yağ
Yeni kavanoz kapakları
Hazırlanması
Domatesler tek tek yıkayın.
Sap kısımlarına artı şeklinde, yaklaşık 1 cm genişliğinde, bıçakla çentik atın.
Tencerede kaynayan suyun içine atın.
Bıçakla çentik attığınız yerlerden çok rahat soyacaksınız.
Kabukları rahat soyulacak kadar, kaynayan suyun içinde tutun.
Çıkardığınız domatesleri tepsiye koyun.
Soğuduktan sonra kabukları soyun.
Kesme tahtasında ince ince kesin.
Tencereye koyun.
Kaya tuzu ilave edin.
Tuz oranını siz belirleyebilirsiniz. Çok tuzlu olmayacak.
Kestiğiniz domatesler ocağın üzerine kaynamaya koyun.
½ Çay bardağı sıvı yağı ilave edin.
Kaynamaya başladıktan yaklaşık 20 dakika sonra altı kısık ateşte yanarken, sıcak sıcak kavanozlara doldurun.
Mutlaka yeni kapak kullanın.
Kavanoz kapaklarını kapatmadan önce kaynayan suyun içinde birkaç dakika kaynatın.
Kavanoz kapaklarını çok sıkıca kapatın.
Altına bez serip kavanozları üzerine dizin.
Bir gece beklesin.
Ertesi sabah, kavanozları kaldırdığınızda akan varsa eğer ayırın, onları kışlık olarak kaldırmayın, kullanın.
Serin ve karanlık bir yerde saklamanızı tavsiye ederim.
Bir yanıt bırakın