Evde Süt Kaymağından Tereyağı Nasıl Hazırlanır
Merhaba Sevgili Arkadaşlar
Bu yıl tereyağını evde hazırlamaya başladım. Çok memnun kaldığım için sizlerle paylaşmak istedim.
Burada önemli olan nokta, güvenilir bir yerden süt kaymağı bulmak. Benim ki neredeyse geldiğinde tereyağı gibi zaten.
Ben 5 Kg süt kaymağından hazırlıyorum. Bu ay 3 kg da annem için hazırladım. Toplam 8 kg süt kaymağından 1 Litre su çıktı. Su demek yanlış olabilir. Süt kaymağını yoğurdukça, önce içinde bulunan suyu salıyor. Değerli bir su aynı zamanda. Ayran kıvamında. Çorba yaparken, hamur yoğururken kullanabilirsiniz. Ben hamur yoğurdum ve kekin içinde kullandım. Son kalan kısmını da yarın yayla çorbasının içine karıştıracağım.
5 Kg süt kaymağından yaklaşık 4 kg yakın tereyağı çıkıyor. Tabii hepsini kısa zamanda tüketemiyeceğim için küçük parçalar halinde buzdolabı poşetlerine koyup kaldırıyorum. Ben kurabiyelerde ve bazı yemeklerimde sürekli kullandığım için çok dayanmıyor zaten.
Bir kısmını da küçük silikon kalıplara doldurup biraz dondurduktan sonra kalıptan çıkardım. Ve poşetlere doldurup kaldırdım. Azar azar birer parça kullanmak daha sağlıklı olacak bence.
Daha önce mutfak şefi ile de tereyağı hazırladım. Ben elle yoğurmayı tercih ettim. Aşamalarını daha rahat takip ettiğim için.
15 gün buzdolabında saklayabilirsiniz. Ama eğer benim gibi çok miktarda ve tuz kullanmadan hazırlayacaksanız, kesinlikle küçük parçalar halinde buzdolabı poşetlerine koyarak kaldırmanızı tavsiye ederim.
Siz istediğiniz miktarda hazırlayabilirsiniz.
Youtube Kanalımda seyretmek için buraya tıklayın.
Siz de denemek isterseniz buyrun tarifi.
Hazırlanma Süresi 30 Dakika
Malzemeler
5 Kg süt kaymağı
Tereyağını Yıkarken Kullanmak İçin
1 Litre soğuk su
Derin dondurucuya kaldırmak için poşet
Hazırlanması
Geniş bir kasenin içine bir parça süt kaymağını yerleştirin.
Tabii bu kadar çok değil. Azar azar daha rahat yapıyorsunuz.
Elinizle yoğurun.
Yoğurdukça kasenin dibinde su birikiyor.
Çıkan suyu bir kasede toplayın.
Hamur işlerinde, çorbalarınızda kullanın. Kesinlikle ziyan olmasın.
Süt kaymaklarını elinizle sıkıp alın, sudan arındırın.
Kasede bulunan suyu bir kavanozda toplayın.
Elinizle sıkıp kaldırdığınız süt kaymaklarını tekrar kaba alın.
Üzerine bir kase kadar soğuk su dökün.
Tereyağını yıkayın ve tekrar yoğurun.
Suyunu dökün.
Tekrar soğuk su dökün üzerine.
Yoğurun ve suyunu tekrar boşaltın.
Yıkama işlemini bu kez üç kez yaptım.
Çıkan suyun ayran renginde olmaması gerekir. Yıkadıkça, sıkıp kenara aldıkça, içinde bulunan ayrandan ayrılıyor.
Yani sistem bir bardak soğuk su dökülüp yoğruluyor. Sıkıp kenara alınıyor. Tekrar aynı işlem yapılıyor. Çıkan suyun rengi açılana kadar.
Sıkma işlemini iyi yaparsanız içinde ki kalan su miktarı da azalmış olur.
Elinizle sıkıp, tabağa kaldırın, buzdolabı poşetlerine doldurup, paketler halinde derin dondurucuya kaldırın.
Eğer kahvaltıda tereyağı yemeyi seviyorsanız, bir kısmına istediğiniz farklı baharatları ekleyerek kaldırabilirsiniz.
15 gün buzdolabında saklayabilirsiniz. Ama eğer benim gibi çok miktarda ve tuz kullanmadan hazırlayacaksanız kesinlikle küçük parçalar halinde buzdolabı poşetlerine koyarak kaldırmanızı tavsiye ederim.
Afiyet olsun.
Hoşçakalın.
Bir yanıt bırakın