Fırında Kuzu Kaburga Tarifi

Fırında Kuzu Kaburga Tarifi Nasıl Yapılır

Fırında Kuzu Pirzola Tarifi

Fırında Kuzu Pirzola Tarifi Nasıl Yapılır

Merhaba Sevgili Arkadaşlar

Ne zamandır  paylaşmayı düşündüğüm, Fırında Kuzu Kaburga Tarifimle sizlerle birlikteyim.

Bazı yemekleri özel aile toplantılarınızda yapmak çok yakışır. Bu yemeğimde  öyle. Fırında Kuzu Kaburga, kesinlikle ailenize, sevdiğiniz arkadaşlarınıza hazırlayabileceğiniz bir çeşit bence.

Kasabınıza bir gün önceden haber vermelisiniz.Her zaman bu haliyle ellerinde olmuyor. Kuzu kaburga fakat pirzola kısmı ile birlikte alacaksınız.

Eti bir gün önceden almanızı, marine edip bekletmenizi ve sofraya getirmeden 2 buçuk saat önce pişirmeye başlamanızı tavsiye ederim.

Mutlaka sıcak servis yapmalısınız. Et fırında pişerken, siz de birlikte servis yapacağınız çeşitleri hazırlayabilirsiniz.

Ben yanına Brüksel Lahanalı sebzeli garnitür hazırladım. Size de tavsiye ederim.

Kuzu kaburgaları servis yaparken yanına bezelyeden püre hazırladım. Sos kıvamına getirerek üzerine de kullanabilirsiniz.

Yanına pilav çok yakışır.Salatalar yapğabilirsiniz.

Youtube Kanalımda seyretmek için buraya tıklayın.

Siz de hazırlamak isterseniz buyrun tarifi.

Hazırlama Süresi              15 dakika

Pişirme Süresi                   2 saate yakın

Kaç Kişilik                           4 kişilik

Malzemeler

1.5 Kg Kuzu kaburga, pirzola kısmı ile birlikte

Etin Üzerine  Sos Malzemeleri

½ Çay bardağı zeytinyağı

1 Tatlı kaşığı kekik

1 Çay kaşığı tuz

½ Çay kaşığı karabiber

3 Diş dövülmüş sarımsak

Fırına Verirken Üzerini Sarmak İçin

Fırını kağıdı ve

Alüminyum folyo

Veya ikisi bir arada satılan formları da mevcut

Eti Mühürlemek İçin

Teflon tava

2 Yemek kaşığı zeytinyağı

Bezelyeli Sos İçin

350 Gr kadar bezelye

3-4 yemek kaşığı krema

3 diş iyice dövülmüş sarımsak

1 Tatlı kaşığı nar ekşisi

1 Tatlı kaşığı hardal

½ Çay kaşığı karabiber

Bezelyeli Sosun Üzerine Serpmek için

1 su bardağı iri çekilmiş antep fıstığı

Hazırlanması

Eti bir gün önceden almanızı tavsiye ederim. Çünkü bu haliyle ellerinde olmayabiliyor. Ama siz kasabınıza haber verdiğinizde sizin için hazırlıyor.

Kuzu kaburga ama pirzola kısmı alınmamış olacak.

Eti bir gün önceden veya akşam yemeği için pişirecekseniz sabahtan marine edin.

Geniş bir kaseye zeytinyağı, dövülmüş sarımsakları, kekik, çok az karabiber, tuz ilave edip karıştırın.

Etin her yerine bu karışımı sürün.

Kasenin içine etinizi yerleştirin.

Üzerini streç film ile örtün, buzdolabına kaldırın.

Yemeğinizi sofraya getirmeden 2.5 saat önce hazırlamaya başlamalısınız.

Ön Hazırlık Olarak

Teflon veya döküm bir tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağını dökün, iyice ısınsın.

Kaburga parçasını tavaya yerleştirin.

Elinizle veya tahta bir spatula yardımı ile iyice bastırın.

Diğer yüzeyine de aynı işlemi yaptıktan sonra, fırın tepsisine alın.

Üzerini fırın kağıtlı alüminyum folyo ile kapatın.

15 dakika 200 derece ısıtılmış fırında, orta gözde, 30 dakika pişirin.

Sonra fırın ısısını 150 dereceye düşürün.

Tepsiyi fırından çıkartın. Kuzu kaburgayı keskin bir bıçak yardımı ile dilimlere ayırın.

Üzerini tekrar örtüp fırına verin.

Ben altına bir fırın tepsisi daha koydum. Biraz daha yavaş pişsin diye.

Bir buçuk saate yakın bu sıcaklıkta pişirin.

Pişirme süresini kendi fırınınıza göre ayarlamanızı ve bu konuda dikkatli olmanızı tavsiye ederim.

Ben mutfakta çalışırken her zaman fırın saatini ayarlamayı tercih ediyorum.

Arada kontrol etmenizde fayda var. Belki etiniz daha yumuşaktır ve daha çabuk pişer. Lütfen buna dikkat edin.

Ben yanına Brüksel Lahanası ile havuçlu, bezelyeli, kapya biberli, sebzeli bir garnitür hazırladım. Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Kuzu kaburgaları servis yaparken üzerine dizmek için de bezelyeli, antep fıstıklı bir sos hazırladım.

Bezelyeli Sos Nasıl Hazırlanması

Ben konserve bezelye ile hazırladım ama taze bezelye veya dondurulmuş bezelye olsaydı, rengi daha güzel olabilirdi. Sizlere tavsiyem, taze veya dondurulmuş bezelye kullanmanız.

Bezelye sos malzemelerini derin bir kaseye alın.

Pürüzsüz bir hale gelinceye kadar mutfak robotunuzla karıştırın.

İster koyu kıvam, ister daha akıcı kıvamda hazırlayın.

Kuzu kaburgaları servis yapacağınız tabağın altına, bezelye sosunuzu dökün.

Üzerine iri çekilmiş antep fıstıklarını serpin.

Onun üzerine de kuzu kaburgaları yerleştirin.

Tekrar antep fıstığını orta kısma serpin.

Artık servise hazır.

Tabağa koyarken bezelyeli sosla birlikte servis yapın.

Ben yanına Brüksel Lahanası ile hazırladığım garnitürden koyarak servis yaptım.

Hepsi bu kadar.

Elimden geldiğince ayrıntıları ile anlatmaya çalıştım.

Sorularınız olursa yorumlar kısmına yazabilirsiniz.

Sizlere de kolay gelsin.

Afiyet olsun.