Hatmi Çiçeği Reçeli Nasıl Yapılır
Hatmi Çiçeğinin Faydaları Nelerdir
Kışlık Hazırlıklar
Merhaba Sevgili Arkadaşlar
Kendi Mutfağında Şef Bloguma, mutfağıma hoş geldiniz.
Youtube Kanalım için şifalı mı şifalı Hatmi Çiçeği Reçeli hazırladım.
Daha önce Zeytinyağlı Hatmi Çiçeği Dolması da hazırlamıştım. Video linkini ekliyorum.
Hatmi Çiçeğinin Faydaları Nelerdir derseniz buyrun.
Hem lezzetli, bir o kadar şifalı bir bitki aynı zamanda. Mide bulantısına iyi geldiği , mide ağrılarını kestiği söylenir.
Öksürüğe, gribe, nezleye, soğuk algınlığına iyi gelir.
Boğaz, bademcik iltihaplarını giderir.
Solunum yollarından şikayetiniz olduğunda çayını hazırlayabilirsiniz.
Eğer bu amaçla kullanmak isterseniz çiçek ve yapraklarını gölge ve ışık alan bir yerde kurutup, 2 tatlı kaşığı ebegümeci kurusu,1 Su bardağı sıcak suyun içine koyulur. Diğer bitki çaylarında olduğu gibi 10 dakika dinlendirilir ve içilir. Bitki çaylarını ilk içtiğinizde mutlaka çok az içerek başlamalısınız.
Şu anda bahçelerimizde bolca varken, hatmi çiçekli tariflerimi denemenizi öneririm.
#kendimutfagindasef #kendimutfagindasefhatmiçiçeğireçeli
Youtube Kanalımda Hatmi çiçeği reçelimi seyretmek isteseniz linkini buraya bırakıyorum.
Antalya Korkuteli’n de yazları kalan babamı ziyarete gittiğimde, bahçede o kadar çok hatmi çiçeği vardı ki sormayın. Sokaklara taşmış, dallar kırılmıştı.
Ben de toplayıp değerlendirmek istedim.
İnstagramda @mutfagim_rengarenk sayfasının sahibi Remziye Hanım instagram hikayelerimde hatmi çiçeği paylaşımlarımı gördüğünde, bana hatmi çiçeği reçeli ile ilgili o kadar güzel bilgiler verdi ki bana da sadece yapmak kaldı.
Aynı gül reçeli gibi arkadaşlar yapma stili. Gül reçeli yapanlar varsa aranızda, aynı işlemleri hatmi çiçeğine uyguladım.
Hatmi çiçeğinin dibinde bulunan minik beyaz kısımları kestim sert olur diye.
Tohumlarını çıkardım.
Ve sap kısmında minik yeşil kısmı da kestim.
Dolmasını yerken o kısım sert olduğu için çıkartılması daha iyi oluyor.
Önce limon tuzu ve şekerle ovduğum yaprakları, buzdolabına kaldırıp 2 gün beklettim.
Şerbetini hazırladım.
Şerbetine renk vermesi için hibuscus çiçeğinin yapraklarından faydalandım. Aktarlarda, pazarlarda bulabilirsiniz. Hibuscus çiçeği yapraklarını, 1 su bardağı su ile kaynattım.
Çiçekleri önce 2 su bardağı ile 13 dakika haşladım.
Kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra şerbetin içine attım.
Şerbeti 5 su bardağı su ile hazırladım. Bunun 1 su bardağı hibuscus çiçeği yapraklarını kaynatırken kullandım.
2 Su bardağını hatmi çiçeklerini haşlarken.
Sonra da hepsini birleştirdim.
Malzemeler
Yemek kaşığı dolusu Hatmi Çiçeği mayası(şeker ve limon tuzu ile ovarak buzdolabında 2 gün bekleterek elde edilir.)
Şerbeti İçin
5 Su bardağı su
5 Su bardağı şeker
2 Parça çubuk tarçın 1/2 limonun suyu
Şerbete Renk Vermesi İçin
1 Tatlı kaşığı kadar hibuscus çiçeği(aktarlardan alabilirsiniz.)
1 Su bardağı su
Hatmi Çiçeği Mayasını Hazırlamak İçin
Hatmi çiçeği yaprakları
1 Çay kaşığı limon tuzu
1/2 Su bardağı şeker
1/2 Litrelik cam kavanoz
Hazırlanması
Hatmi çiçeklerinin sapında bulunan beyaz kısmı makasla kesin.
Ortasında bulunan tohumları çıkarın.
Çiçek yapraklarını kaseye alın, bol suyla yıkayın.
Önce tel süzgeçte süzün.
Sona bezin üzerine alın ve iyice kurulayın.
Kağıt havlu ile çok bastırmadan da suyunu alabilirsiniz.
Derin bir kaseye alın.
Toz şekeri ve limon tuzunu iyice dövün ve üzerine serpiştirin.
Elinizle ovun.
Limon tuzu rengini çıkarmak için kullanılıyor.
Cam kavanoza yerleştirin.
Buzdolabına kaldırın, 2 gün beklesin.
Rengi çok tatlı bir pembe oluyor.
3 Gün şerbetinizi hazırlayın.
Bir tencereye 5 su bardağı şeker ve 2 su bardağı suyu ekleyin.
Kaynamaya bırakın.
Başka bir tencereye 2 su bardağı su ve hatmi çiçeği yapraklarını ekleyin, kaynamaya bırakın.
Büyük boy cezveye 1 su bardağı su ve1 tatlı kaşığı kadar hibuscus çiçeği yapaklarını koyup kaynatın rengini vermesi için. Rengi tamamen size bağlı. Fotoğraflarda gördünüz renkten, daha açık olmasını isterseniz hibuscus çiçeğini daha az kullanabilirsiniz.
Şerbet kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra, 13 dakika haşlanan hatmi çiçeklerini şerbete ilave edin.
Cezvede kaynayan hibuscus yapraklarını da rengini verdiği zaman altını kapatıp, süzerek şerbete ekleyin.
Şerbette toplam 5 su bardağı su olacak.
Kaynamaya başladıktan sonra altını biraz kısın.
Kıvam alıncaya kadar kaynasın.
Yaklaşık 35 dakika kadar sürdü kaynaması.
Kapattığımda hala akıcı bir kıvamdaydı.
Ama 1 gün tencerede dinlendirdim.
Yavaş yavaş kıvam almaya başladı.
Bu aşamada eğer reçeliniz sulu ise, üzerine tülbent örterek güneşte arada karıştırarak suyunu çektirebilirsiniz.
Kavanozlara doldurarak, serin ve ışık almayan bir yere kaldırın.
Afiyet olsun.
Zeytinyağlı Hatmi Çiçeği Dolması
Bir yanıt bırakın