Kuzu Kaburgalı Kıymalı Yaprak Sarması Tarifi

Kuzu Kaburgalı Kıymalı Yaprak Sarması

Merhaba Sevgili Arkadaşlar

Kuzu kaburgalı kıymalı yaprak sarması lezzetine doyamayacağınız bir lezzet. Ben yanına sarımsaklı yoğurt hazırladım. Sizlere de tavsiye ederim.

Kalabalık aile yemeklerinde kimsenin hayır diyemiyeceği bir yemek olmaya aday.

Youtube Kanalımda Seyretmek için buraya tıklayın.

Siz de denemek isterseniz nuyrun tarifi.

Malzemeler

Asma yaprağı

800 Gr kuzu kaburga

400 Gr kıyma

3 Su bardağı pirinç

3 Tane soğan

1 Su bardağı zeytinyağı

½ Demet maydanoz

½ Su bardağı domates suyu

1 Yemek kaşığı nar ekşisi

1 Yemek kaşığı domates salçası

½  Yemek kaşığı biber salçası

1 Tatlı kaşığı kekik (yarısı kaburgaları kızartırken üzerine dökülecek.

1 Tatlı kaşığı kırmızı tozbiber

1 Çay kaşığı tuz

Karabiber

Kimyon

Üzerine Dökülecek Sos İçin

½  Su bardağı domates suyu

½ Yemek kaşığı domates salçası

½ Yemek kaşığı biber salçası

1 Tatlı kaşığı nar ekşisi

1 Çay kaşığı tuz

Yaprak sarmalarının 1 cm üzerine çıkacak kadar su veya et suyu

Kaburgaları kızarttığınız yağı sosun içine karıştırın.

Hazırlanması

Yaprakları bir gün önceden akşamdan, sertse sıcak suyun içine değilse bol suyun içine bırakın. Çünkü salamura yapıldığı zaman bazen çok tuzlu hazırlanabiliyor.

Bazen yapraklar sert olabiliyor. O zaman sıcak suyla ıslatmanız gerekir.

Kaburgaları kasabınıza tek tek kestirin.

Tencereye zeytinyağını dökün ve ısıtın.

Kaburgaları tencerenin altına dizin.

Bir yüzü kızarınca diğer yüzünü çevirip kızartın.

Tencerenin altını kapatın, kapağını da kapatın.

Siz iç harcınızı hazırlayın.

Pirinçleri, kıymayı derin bir kasenin içine alın.

Soğanları küçük doğrayın.

Maydanozları ince ince doğrayın.

Diğer baharatları ve salçayı, domates suyunu ekleyerek iyice karıştırın.

1 Su bardağı zeytinyağını bir kısmı ile kaburgaları kızartın. Diğer yarısını iç harcına karıştırın.

Yaprakları bu iç harcı ile sarın.

Kaburgaların üzerine dizin.

Üzerine hazırladığınız sosu gezdirin.

Sos sarmaların üzerini 1 cm kadar geçsin.

Üzerine dolma taşı koyun veya bir tabak çevirin.

Kaynamaya başladığı zaman altını kısın. Kısık ateşte pişsin.

Servis yaparken önce yaprak sarmalarından tabağa yerleştirin.

Sarmaların üzerine kuzu kaburgalardan birer ikişer koyarak servis yapın.

Yanına sarımsaklı yoğurt çok yakışıyor.

Afiyet olsun.