Özbek Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır
Pilav Tarifleri
Yöresel Tarifler
Merhaba Sevgili Arkadaşlar
Özbek Pilavını henüz hazırlamadıysanız tavsiyem en kısa zamanda hazırlayın. Ben çok beğendim. Tam diyete başlamaya çalıştığım bir döneme denk geldi ama çok lezzetli yemeden olmazdı.
Nefis Yemek Tarifleri sitesinde devam eden Teremyağlı yemekler Yarışmasına göndermek için hazırladım. Bu nedenle yağ olarak Teremyağ kullandım.
Özbekistan’lı sevgili Maya’nın anlattığı tarifi uygulamaya çalıştım.Kendisi çok marifetli, her yaptığı lezzetli olur. Özbekistan Taşkent’te böyle yapılıyormuş. Bazen bütün et pişiriyorlarmış, pilavın altında. Servis yaparken eti kesiyorlarmış. Ama bana kuşbaşı et daha pratik geldiği için kuzu kuşbaşı et kullandım.
Aile yemeklerinizde kesinlikle tavsiyem olur. Herkesin beğeneceği bir lezzet olur.
Sadece pilavın suyunu ayarlarken fazla kaçırmamaya çalışın. Suyunu az koyarsanız, üzerine azıcık sıcak su ilavesi ile dengeyi sağlayabilirsiniz.
Youtube Kanalımda videosunu seyretmek için buraya tıklayın.
Siz de denemek isterseniz buyrun.
Malzemeler
3 Su bardağı pirinç
200 Gr Teremyağ
500 Gr kuzu kuşbaşı et
2 Tane orta boy havuç
1 Tane soğan
1 Çay kaşığı kimyon
½ Çay kaşığı karabiber
2 Çay kaşığı tuz
Pirinçlerin üzerini 1 cm geçene kadar sıcak su
Hazırlanması
Soğanları küçük doğrayın.
Teremyağı tencereye alıp eritin.
Soğanları içine atıp kavurun.
2-3 dakika kavurduktan sonra kuzu kuşbaşı etleri içine atın.
Kavrulmaya başladığı zaman ocağın altını kısın.
Etler pişerken siz havuçları ince ince dilimleyin. Ve tencereye etın, birlikte kavrulsunlar.
Arada karıştırın, etler yavaş yavaş kavrulacak , arkasından suyunu salacak ve tekrar suyunu çekmeye başladığı zaman etlerin üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyin. Kaynamaya başladığı zaman altını kısın. Etler kısık ateşte güzelce pişsin.25 Dakika kadar sürdü pişmesi.
Suyunu çekmeye başladığı zaman, pirinçleri içine atın.
Pirinçlerin 20 dakika suda beklemesi yeterli.
Pirinçleri tencerenin her yerine yayılacak gibi yerleştirin ve karıştırmayın.
Üzerini düzleştirin.
Hazırladığınız sıcak suyu, yavaş yavaş üzerine dökün.
1 Cm kadar üzerinde olması yeterli.
Ben göz kararı koyamam derseniz başka bir önerim olacak.
Etler suyunu iyice çeksin.
Pirinçleri üsta katına yavaşça yerleştirin.
4.5 su bardağı sıcak suyu, yavaş yavaş tencerenin üzerine gezdirin.
Ağzını kapatın, kaynamaya başladığı zaman altını biraz kısın.
Suyunu çekene kadar pişirin.
Ocaktan indirmeden 5 dakika önce tahta kaşıkla karıştırın.
Birkaç küçük parça Teremyağı üzerine serpiştirin.
Yaklaşık 20 dakika sürdü pişmesi.
Üzerine 2 kat kağıt havlu kapatın. Demlenmeye bırakın.
Hepsi bu kadar.
Afiyet olsun.
Bir yanıt bırakın