Pasta Ganajı Nasıl Yapılır

Ganaj Tarifi Nasıl Yapılır

Ganaj Tarifi

Pasta Ganajı Nasıl Yapılır

Çikolatalı Ganaj Tarifi

Merhaba Arkadaşlar

Evde bol çikolatalı bir pasta hazırlamak isterseniz, ganaj tarifim tam size göre demektir. Çocuklarınıza, kalabalık aile sofralarınıza nefis pastalar yapmak için, yine ganaj tarifine ihtiyacımız var.

Hem kolay, hem pratik ganaj hazırlamak.

Youtube Kanalımda seyretmek için buraya tıklayın.

Pasta Kreması ve Pandispanya tarifimlerime de blogumdan ulaşabilirsiniz.

Ganaj tarifi için buyrun,

Malzemeler

200 Ml krema

375 Gr sütlü kuvartür çikolata

1 Tatlı kaşığı tereyağı

1 Çay kaşığı kurutulmuş turunç kabuğu. (Yoksa kullanmayın)

Hazırlanması

Kremayı benmari usulü ısıtın.

Eğer düşük ısıda, kaynatmadan ocağın üzerinde ısıtırsanız, benmari usulü yapmadan da ısıtabilirsiniz.

Ama ben benmari usulünü tercih ettim.

Yani kaynayan bir kabın içine, kremayı koyduğum cam kaseyi oturttum. Altta su kaynadıkça krema ısındı.

Yaklaşık 75 dereceye geldiğinde, biraz ısındığında,  küçük parçalara böldüğüm kuvartür çikolataları içine attım.

Karıştırarak erimelerini sağladım.

Hep aynı yönde karıştırın.

İçine su damlası düşmemesine dikkat edin.

Ben kalabalık aile topluluğuna ikram etmek için hazırladım. Bu nedenle bitter çikolata yerine sütlü, daha yumuşak bir çikolata kullanmayı tercih ettim.

Büyük tanınmış toptancı marketten 2.5 kg lık sütlü çikolata aldım. Pastam için yaklaşık 500 gram kullandım.

Geri kalan parçayı streç film ile hava aldırmadan   iyice sarıp, kilere kaldırdım.

Siz isterseniz bitter çikolata veya bitter, sütlü çikolata karışımı kullanabilirsiniz.

Hazırladığım pandispanyayı üçe böldüm. Siz isterseniz ikiye de bilebilirsiniz.

Aralarını süt ve granül kahve ile ıslatın.

Nefis bir krema hazırlayıp bolca aralarına dökün.

Krema ve pandispanya soğuk olsun.

Üzerine hazırladığınız,  ganajı dökün.

Buzdolabında mutlaka 1 gün bekletin.

Ertesi gün dilimleyerek servis yapın.

Dokusu ne çok sert, ne çok yumuşak oldu.

Arabaya alıp, yarım saat yol gitmeme rağmen, ganajda bozulma, erime olmadı.

Hemen tekrar buzdolabına kaldırdım.

Hazırladığınız ganajdan biraz ayırıp, üzerine süsleme yapabilirsiniz.

Pastamız hazır, afiyet olsun.