Patatesli Çarşaf Böreği Nasıl Yapılır
Börek Tarifleri
Çay Saati Tarifleri
3 Temmuz 2014
Elde açma patatesli çarşaf böreğinin tadına doyum olmaz. Denemenizi öneririm. Birinci denemede belki mükemmel bir sonuç olmaz ama her denemede daha güzel sonuç alacağınız kesin.
Hadi yapalım şu çarşaf böreğini. Buyrun resimli anlatımları ile tarifini…
Malzemeler
5 kase un(çorba kasesi)
Ilık su
Tuz
İçi İçin
6-7 Tane büyük patates
3 Tane soğan
1 Çay kaşığı karabiber
Hazırlanması
Önce hamur yoğuracağımız kabın içine unumuzu koyalım ,ortasını havuz yapıp ılık su ilavesi ve tuz ile yoğuralım.Hamurumuzun olduğunu nasıl anlarız derseniz,ben bıçakla ortadan kesip bakıyorum.Eğer olmuşsa hamurun içinde kabarcıklar olur.Ele yapışmayan bir kıvamda olması gerekir.
Hamurun üzerini örtüp bir kenara koyalım.
Patates ve soğanları küçük küçük doğrayalım.Rende yapmıyorum ben sulanır diye.Doğradıktan sonra hiç karıştırmadan buzdolabına koydum streç film ile sarıp.
Hamuru 4 beze yaptım.
Bezeleri biraz açıp yağlayıp kenara koydum.
Elde açma böreğin tadı bir başka güzel,kesinlikle denemelisiniz.
Önce merdane yardımı ile biraz açıp sonra, elimin üzerinde orta kısmını ,kenarlarını biraz incelttim.Ve börek yapmaya başlıyoruz.
Masaya koyup sağından solundan çekiştirerek istediğim büyüklüğe ve inceliğe getirdim.
Fırça yardımı ile bir iki kaşık yağ gezdirip her yanına sürdüm.
Dolaptan patatesimizi alıp tuz ve karabiberini ilave edip açtığımız hamurun içine bolca koyulur.
İki kenarından yuvarlayarak ,ortasından kesip yağlanmış tepsiye dizdim.
Adı çarşaf böreği ama ben masa da yapıyorum daha rahat oluyor.
Tepsi yağlanır.
Isıtılmış fırında 180 derecede 35 dakika pişirdim ama her zaman söylediğim gibi her fırının pişirme ayarı değişir.Kontrollü pişirmekte fayda var.
Çıktığında üzerine biraz su serpilir ve örtülür.
Böreğimiz hazır.
Belki ilk kez yapacaksanız zor gelebilir ama denemeye değer.Elde açılan böreklerin daha lezzetli olduğunu söyleyebiliriz.
Hamurdan bir parça artarsa, yağsız teflon tavada lahmacun hamuru gibi alt üst kızartıp arasına istediğiniz iç koyabilirsiniz.
Afiyet olsun.
.
Bir yanıt bırakın