Pırasalı Arnavut Böreği Nasıl Yapılır
Yöresel Tarifler
Börek Tarifleri
29 Haziran 2014
Arnavut Böreği tarifim, Rahmetli Kayınvalidem Hidayet Güleç’in yaptığı bir börekti.
İlk kez onun elinden yedim Arnavut Böreğini.
Ve bu sayfamı ona ithaf ediyorum.
Size de Arnavut Böreği tarifini mutlaka denemenizi öneririm. Bizim ailece çok sevdiğimiz bir çeşittir. Denerseniz lütfen yorumlarınızı benimle paylaşın. İlk yaptığınızda tabii ki mükemmel bir sonuç olmaz ama bir kaç kez denediğinizde çok daha güzel olduğunu göreceksiniz.
Videolu tarifini Youtube Kanalımda seyretmek isterseniz buraya tıklayın.
Siz de bu güzel böreği denemek isterseniz Buyrun Tarifi,
Malzemeler
3 dolu kase un veya 6 Su bardağı un ( Bir kase unu masada bulunduruyorum, gerekirse ilave yapabilirsiniz.)
Ilık su
Tuz
½ Kg pırasa
250-500 Gr arasında kıyma
2 Tane soğan
1 Çay kaşığı kırmızı toz biber
1 Paket tereyağ
1/2 Su bardağı su
1 Çay bardağı sıvı yağ
Hazırlanması
Önce hamuru yoğurup ele yapışmayan bir kıvamda, üzerini örterek dinlenmeye bıraktım.
Sonra İçini hazırlamaya başladım. Soğanları küçük küçük doğrayıp kıyma ile birlikte kavurdum.
Pırasalar yıkanıp ince ince kesildi. soğanların bulunduğu tencereye ilave edildi .Kavrulduktan sonra ½ çay bardağı su , pişmeye yakın ekleyip,istediğiniz baharatları ilave edebilirsiniz.Ben kırmızı toz biber kullandım.Altını kapatıp soğumaya bıraktım.
Hamuru ikiye bölüp alt için 12,üst için 10 beze hazırlayıp üzerini örttüm.
Her bezeyi merdane ile yaklaşık küçük yemek tabağı büyüklüğünde açıp üzerini yağlayarak üst üste koydum .
Her bezeyi açıp koyarken elimizle ortasından kenarlarına doğru büyüterek yapıyoruz bu işlemi.
12 tane olduğunda tepsiyi yağladım.Tepsimin büyüklüğüne göre elimle esneterek tepsiye yaydım.
Üst içinde aynı işlemleri yaptım.
Tepside bulunan 12 beze den açtığımız hamurun üzerine ,
Hazırladığımız iç harcı her tarafına gelecek şekilde yayıyoruz.
Diğer 10 beze den açtığımız hamuru üzerine kapatıp alttaki hamurun kenarını resimde gördüğünüz gibi üste getirerek kapatıyoruz içine akmaması için.
170 derece ısıtılmış fırında 3. gözde 45 dakika kadar pişti. Altı daha az piştiği için son 10 dakika 2 göze aldım.sonuç gayet iyiydi.
Fırın ısı ayarı ve pişme süresi fırınlara göre değişebileceği için kontrollü pişirmekte fayda var.
İçinde bulunan kıyma ve kullandığımız yağ ve baharat oranları kesinlikle sizin isteğinize göre değişebilir.
Afiyet Olsun.
Bir yanıt bırakın