Karadut Reçeli Tarifi
Karadut Reçeli Nasıl Yapılır
Siyah Dut Reçeli Nasıl Yapılır
Kışlık Hazırlıklar
Merhaba Sevgili Arkadaşlar
Sizlere mutlu, neşeli bir gün dilerim.
Corona virüsü nedeniyle evlerimizde kaldığımız dönemde, komşumuz Şenay Teyzemin bahçesinden kızı Seher’le birlikte bol bol siyah dut topladık.
Dalından tazecik dut yedik. İnanın dalından yediğim zaman dutlar daha bir güzel geldi.
Sadece bir dut ağacı vardı ama üzeri o kadar doluydu ki sormayın.
Dutların bir kısmını buzdolabı poşetlerine doldurup derin dondurucuya kaldırdım.
Neden derseniz anlatayım.
Rahmetli annem kanser tedavisi gördüğü zaman, kemoterapinin yan etkisi olarak ağız yarası olurdu. O zaman siyah dut çok işe yarardı. Derin dondurucuya kaldırdığımız dutlardan azar azar çıkarıp, ağzına atıp çiğner, ağzında biraz tutar, her yerine bulaşmasını sağlardı.
Bizim için şifalı bir ilaçtı siyah dut.
Ayrıca çocukların ağzında çıkan aftlar için de en iyi ilaç siyah duttur.
Tecrübeyle sabittir.
O Yüzden siyah dut mevsiminde biraz derin dondurucuya mutlaka kaldırıyorum.
Ve reçelini bol bol yaptığımı söyleyebilirim. Sadece reçel gibi değil, şifalı bir meyve aynı zamanda.
Reçelin kıvamı çok güzel oldu.
Sadece dutları toplayıp, akşama reçelini hemen yapmanızı tavsiye ederim. Kendileri çok narin olduğu için hemen olgunlaşmış dutlar bozulmaya başlıyor.
Ben saplarını tek tek koparttım ve tırnak diplerimin acıdığını söyleyebilirim. Saplarını küçük makasla kesmenizi tavsiye ederim. Şenay Teyzecim öyle yapıyor. Ben de artık öyle yapıyorum.
Siz siyah dut reçelini sever misiniz?
Daha önce dut reçeli yaptınız mı?
Benim tarifimle hazırlamak isterseniz buyrun.
Malzemeler
1 Ölçü dut
1 Ölçü şeker
1/2 Limon suyu
1 Çay kaşığı tereyağı ölçüsü ile istediğiniz kilogramda reçel hazırlayabilirsiniz.
Hazırlanması
Ben 5 Kg dut ile reçel hazırladım.
5 Kg şeker kullandım.
Siz dutun tadına göre şeker oranını biraz azaltabilirsiniz. Bazı dutlar daha tatlı olabilir. O zaman 1 Kg için, 1 su bardağı şeker azaltabilirsiniz.
Dutları topladıktan hemen sonra içini temizledim. Çürük çarıkları ayırdım. Saplarını küçük nakış makası ile kestim, yıkadım.
İyicene süzülmesi için süzgeçte bekletip, bir yandan kağıt havlu ile suyunu aldım.
Dutları temiz, toz olamayan bir yerden topladıysanız yıkamanıza gerek olmayabilir.
Üzerine şekerini döküp, sulanıncaya kadar beklettim.
Eğer beklettiğiniz zaman su hiç çıkmamışsa, duruma göre biraz su ilavesi yapmanız gerekebilir. Tabii çok değil en fazla 1 su bardağı kadar.
Akşam geç saat olduğu için çok beklettiğimi söyleyemem.
Ocağın üzerine alıp, kaynamaya başladıktan sonra altını tam değil, birazcık kısık ateşte pişiriyorum.
Tereyağını köpürmemesi için bütün reçellerlerime ekliyorum.
Reçeli ocaktan indirmeden hemen önce limon suyunu sıktım.
Ben reçelin altını kapattıktan sonra, ertesi güne kadar kendi halinde soğumasını ve kıvamını almasını bekliyorum.
Ertesi gün kavanozlara doldurup kaldırıyorum.
Eğer kıvamını daha koyu isterseniz, tepsiye döküp, güneşte bekletebilirsiniz. Hele yaz aylarında bu yöntemi bütün reçellerinize uygulayabilirsiniz.
Üzerini bir tülbent ile kapatmayı ve arada tahta kaşıkla karıştırmayı unutmayın.
Dutlar çok iri olduğu için, reçeli ocaktan indirmeden önce, mutfak robotu aparatı ile biraz ezdim.
İyice marmelat gibi olmasa da irili ufaklı parçalar halinde kesinlikle çok daha güzel oldu.
Mutlaka yapmanızı tavsiye ederim.
Sabah baktığımda reçelimin kıvamı tam istediğim gibiydi.
Ben daha çok küçük kavanozlara doldurdum. Hediye olarak götüreceğim için.
Eğer reçeliniz yoksa, hepsini kendiniz tüketecekseniz, tencerenin altını yakın. Kaynamaya başladığı zaman kavanozlara doldurun.
Mutlaka yeni kapak ile kapatın ve bir bezin üzerine ters çevirin. Soğuyana kadar beklesin.
Serin ve kuru bir yere kaldırın mutlaka.
Afiyetle tüketin.
Kışlık hazırlıklar kategorisinde sayısız reçel tarifime ulaşabilirsiniz.
Başka bir tarifimde buluşmak üzere hoşçakalın.
#reçel
#dutreçeli
#kahvaltı
#siyahdut
#kışlıkhazırlıklar
#kendimutfagindasef #antalya #antalyablogger
Diğer İnstagram Sayfam @en_nefis_salatalar
Kendi Mutfağında Şef Blog
https://www.kendimutfagindasef.com/
Youtube Kanalım
https://www.youtube.com/channel/UCNRV27dT4-B_vPhf_SH_rSQ/videos?view_as=subscriber
Mail Adresim
İnstagram
https://www.instagram.com/kendimutfagindasef/
https://www.linkedin.com/feed/
https://tr.pinterest.com/kendimutfanda/
Bir yanıt bırakın