Turşu Suyu Nasıl Hazırlanır

Merhaba Arkadaşlar

Her yıl olduğu gibi bu yılda eylül, ekim aylarında mutfağımda koşturmacalar hala devam ediyor.

Bu yıl kışlık hazırlık olarak, tarhana, elma sirkesi, domates suyu, patlıcanlı domates sos, acuka, zeytin ezmesi, reçel çeşitleri hazırladım.

Tabii turşuları unutmak olmaz. Bişr yandan hazırlıyorum, diğer yandan bitiyor. Kış gelmeden yemeye başladık bile.

Havuçlu Lahana Turşu Tarifimi yeni hazırladım. Sizlerle de bu turşunun suyunu nasıl hazırladığımı paylaşmak istedim.

Youtube Kanalımda seyretmek isterseniz buraya tıklayın.

2 Litre içme suyu

1 Su bardağı kendi hazırladığım elma sirkesi

½ Su bardağı üzüm sirkesi

1 Yemek kaşığı nohut

7 Yemek kaşığı kaya tuzu

1 Yemek kaşığı şeker

Hazırladığınız turşu kavanozunun üzerine içme suyu doldurun.

Tekrar kaseye boşaltın.

En iyi ölçü kavanoza doldurdurup boşalttığınız suyun miktarıdır.

Ama turşu suyuna koyacağınız sirke miktarını unutmayın.

Mutlaka içme suyu kullanın.

5 Kg lık cam kavanoz için, 1 su bardağı elma sirkesi

½ Su bardağı üzüm sirkesini suya karıştırın.

7 Yemek kaşığı kaya tuzunun üzerine 1.5- 2 su bardağı sıcak su dökerek eritin.

1.5 Çay kaşığı limon tuzu

1 Yemek kaşığı toz şekeri ekleyin.

Tüm malzemelerinizi ekledikten sonra iyice karıştırın.

Sebzeler tuzunu çekeceği için tuzu azalmış olabilir.

Sebzeler su salacağı için kavanozdan su taşabilir.

Altına tabak koymayı ihmal etmeyin.

Kışın soğuk günlerinde afiyetle yiyin.

Kolay gelsin.

Acı seviyorsanız benim gibi kuruttuğunuz acı biberlerden hazırladığınız turşu suyuna karıştırabilirsiniz.

Turşu suyunu kavanoza boşaltın.

Çok ağzına kadar doldurmayın.

Kapağını kapatın.

Bir hafta özellikle kontrol edin.

Kendi Mutfağında Şef