Yeşil Domatesli Acılı Ezme Turşu Nasıl Yapılır
Kışlık Hazırlıklar
Acılı Ezme Turşu Nasıl Yapılır
Merhaba Sevgili Arkadaşlarım
Eylül, ekim ayları benim için çok yoğun geçiyor. Hele ekim ayında mutfağımda bir koşturmaca sormayın.
Bu yıl neler hazırladım derseniz, aklıma gelenleri şöyle bir saymak isterim.
Köz Patlıcanlı Kahvaltılık Sos
Yeşil Domates Turşusu
Kornişon Turşu
Soğanlı Menemen
Reçellerden ise Siyah Dut Reçeli
Çilek Reçeli aklıma gelenler arasında.
Zeytinlerimi henüz hazırlamaya başlamadım ama Tuzsuz Siyah Zeytin Tarifime de bakmanızı tavsiye ederim.
Antalya ekim ayında bile hala sıcak olduğu için turşular hemen oluveriyor. Bu nedenle mümkün olduğunca geç hazırlamaya çalışıyorum.
Acılı ezme turşumun içine bu yıl küçük boy kornişon salatalığı bütün olarak kullandım. Küçük beyaz bir lahanın yarısını da mutfak robotundan geçirerek içine karıştırdım.Siz de kendinize göre ilaveler yaparak tatlandırabilirsiniz.
Acılı ezme turşuyu hazırlamak çok kolay. Bütün malzemeleri çok ezmeden mutfak robotundan geçirip öyle kullanıyorsunuz.
Dikkat etmeniz gereken nokta, hazırlayıp hemen kavanozlara doldurmayın.
Bırakın 1 gün dışarda beklesin. Arada karıştırın.Domatesler asitlenme yapacağı için taşma yapabilir.
Bir gün bekletip, iyice karıştırıp kavanozlara öyle doldurun.
Soğuk bir şehirde yaşıyorsanız büyük boy kavanoza da doldurup kaldırabilirsiniz.
Ama Antalya ekim ayında bile hala sıcak olduğu için , turşu olduktan sonra buzdolabına kaldırabilirim diye, 1 kg ve yarım kilogramlık kavanozlara doldurdum.
Youtube Kanalıma göz atmayı unutmayın derim.
Turşumu nasıl hazırladım derseniz buyrun.
Malzemeler
2 kg yeşil domates
2kg kırmızı domates
Bir avuç yeşil sivri acı biber
Bir avuç sarı acılı top biber
2 Tane kapya biber
1 Kg a yakın havuç
1 Demet maydanoz
Küçük boy beyaz lahananın yarısı
1/2 Kg küçük boy kornişon salatalık
1 Su bardağı elma sirkesi
1.5 Baş sarımsak
5 Dolu yemek kaşığı kaya tuzu
Hazırlanması
Bütün malzemeleri iyice yıkayın, temizleyin.
Mutfak robotunda çekin.
Geniş bir kabın içinde iyice karıştırın .
Kırmızı domates asitlenme yapacağı için kavanozlardan taşma yapabilir.
Bu nedenle ister kavanozlara doldurup, ister kabın içinde arada karıştırarak bir gün bekletin .
Ertesi gün kavanozlara doldurmadan önce iyice karıştırın.
Ve kavanozlara doldurup, yeni kapak ile kapatın, serin ve ışık almayan bir yere kaldırın.
Antalya ekim ayında bile çok sıcak olduğu için, turşularımız bir hafta içinde hemen oluyor.
Buzdolabına kaldırabilirim diye 1 kg ve yarım kilogramlık kavanozlara doldurdum.
Ezme turşu o kadar lezzetli olur ki yapıldığı gün itibariyle yenmeye hazırdır.
Bu yıl hazırlarken içine, kornişon turşunun en küçüklerinden bütün olarak,
Ve beyaz lahanayı mutfak robotunda geçirerek ilave yaptım .
Malzeme oranlarını kendi istediğiniz şekilde değiştirebilirsiniz.
İçine su koymuyorum. Sebzelerin kendi suyu ile oluyor.
Kışın soğuk günlerinde kısırın, mercimek köftesinin, hamur kızartmanın yanında mükemmel bir lezzet olur.
Afiyet olsun.
Youtube Kanalımda Kışlık Hazırlıklar kategorisine göz atmak isterseniz buyrun.
Bir yanıt bırakın